emailvision.org

Bij het lezen van voedselverpakkingen heb je misschien de woorden 'verrijkt' of 'verrijkt' gezien gevolgd door een specifieke voedingsstof. Dit schrijven is meestal te vinden op zuivelproducten, meel of granen. De laatste tijd kun je echter ook verrijkte voedingsmiddelen vinden in de vorm van brood, kookkruiden en zelfs kindervoeding.

Wat wordt er precies bedoeld met verrijkt voedsel? En of het voedsel dat dit proces heeft doorlopen gezonder is dan gewoon voedsel? Bekijk het antwoord in de volgende informatie.

Maak kennis met verrijkte voedingsmiddelen en hun voordelen

Verrijkte of verrijkte voedingsmiddelen zijn innames die zijn toegevoegd met verschillende soorten voedingsstoffen die van nature niet in deze voedingsmiddelen zitten. Melk is bijvoorbeeld verrijkt met vitamine D, granen zijn verrijkt met vitamine B, enzovoort.

Naast het verrijken van de voedingswaarde van voedingsmiddelen, is verrijking ook nuttig voor het herstellen van voedingsstoffen die verloren zijn gegaan in het verwerkingsproces. Zo bevatten verpakte voedselingrediënten nog steeds dezelfde voedingsstoffen als de grondstoffen.

Sinds de jaren dertig van de vorige eeuw wordt er daadwerkelijk voedselverrijking uitgevoerd. Het doel is om vitamine- en mineraaltekorten te voorkomen door ze toe te voegen aan voedingsmiddelen die vaak door mensen worden geconsumeerd, zoals melk en rijst.

Voedingsstoffen die aan verrijkte voedingsmiddelen worden toegevoegd, zijn over het algemeen micronutriënten, voedingsstoffen die het lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft. Hoewel ze in kleine hoeveelheden nodig zijn, spelen micronutriënten een belangrijke rol bij het uitvoeren van normale lichaamsfuncties.

In Indonesië is verrijking uitgevoerd door ijzer toe te voegen aan tarwebloem, vitamine A aan bakolie en jodium aan zout. Het is bedoeld om te overwinnen dwerggroei , ondervoeding en aandoeningen als gevolg van jodiumtekort bij kinderen.

Wereldgezondheidsorganisatie verklaarde dat verrijking een effectieve manier is om mensen van voedingsstoffen te voorzien zonder hun dieet drastisch te veranderen. In feite kan dit programma ook ziekten voorkomen die worden veroorzaakt door een tekort aan micronutriënten.

Zijn verrijkte voedingsmiddelen gezonder?

Verrijkte voedingsmiddelen zijn zeer nuttig bij het voorkomen van gezondheidsproblemen die verband houden met tekorten aan micronutriënten. Deze voedingsmiddelen zijn ook erg belangrijk voor kwetsbare groepen zoals kinderen, zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een speciaal dieet.

Verrijkte voedingsmiddelen hebben echter ook nadelen. Deze voedingsmiddelen hebben meestal veel bewerkingen ondergaan en zijn verpakt. Dit proces zal het vet-, natrium- en suikergehalte erin verhogen.

Kinderen lopen ook het risico een overmatige inname van vitamines en mineralen te krijgen als ze te vaak verrijkte voedingsmiddelen eten. Overmatige inname van vitamines en mineralen op de lange termijn kan een negatief effect hebben op de gezondheid.

Volwassenen kunnen ook een overmatige inname van micronutriënten ervaren, vooral als ze ook regelmatig supplementen nemen. Overtollige vitamine A kan bijvoorbeeld de wervelkolom bij ouderen verzwakken en de ontwikkeling van de foetus bij zwangere vrouwen verstoren.

Toch wegen de voordelen van verrijkte voedingsmiddelen nog steeds op tegen de risico's. Want het toevoegen van voedingsstoffen gebeurt niet zomaar. De soorten voedingsstoffen voor verrijking zijn ook aangepast aan de behoeften van de mensen van elk land.

De sleutel is om gevarieerd te eten. Dit betekent dat je niet alleen verrijkte voedingsmiddelen eet, maar ook voedzame voedingsmiddelen uit natuurlijke bronnen krijgt. Een gevarieerde voeding zal je lichaam voorzien van een verscheidenheid aan voedingsstoffen, maar toch in balans.