emailvision.org

Suiker is een voedselingrediënt dat in ons dagelijks leven niet kan worden vermeden. Het maken van suikerhoudende dranken zoals thee, sap of melk vereist ook suiker. Er zijn ook gerechten die basisingrediënten van suiker nodig hebben, hoewel de benodigde hoeveelheid suiker niet veel is. Als we het gebruik van suiker beu zijn, vragen we ons ook af of er nog andere ingrediënten zijn om suiker te vervangen. Er zijn zogenaamde kunstmatige zoetstoffen. Je hebt er misschien wel eens van gehoord als een van de basisingrediënten van suiker in verpakte voedingsmiddelen. Er zijn ook enkele natuurlijke ingrediënten zoals honing die als alternatief kunnen worden gebruikt. Maar klopt het dat kunstmatige zoetstoffen en natuurlijke ingrediënten gezonder zijn dan suiker?

Voor- en nadelen van kunstmatige zoetstoffen

Kunstmatige zoetstoffen zijn meestal zoeter dan gewone suiker en zijn gemaakt van natuurlijke stoffen en de suiker zelf. Deze kunstmatige zoetstof kan ook een synthetische suikervervanger worden genoemd. De claim van deze kunstmatige zoetstof is dat deze geen calorieën bevat, hierdoor komen we vaak diverse producten tegen die claimen 'suikervrij' of 'suikervrij' te zijn.nul suiker'. Kunstmatige zoetstoffen worden ook vaak gebruikt voor huishoudelijke ingrediënten, zoals voor koken en bakken. Wanneer je kunstmatige zoetstoffen gaat gebruiken, kijk dan eerst op het etiket van kunstmatige zoetstoffen zodat de hoeveelheid klopt, want de hoeveelheid suiker met kunstmatige zoetstoffen is anders. Je hebt maar iets meer nodig dan suiker om eten zoet te laten smaken.

Voordelen van kunstmatige zoetstoffen

Naast het niet veroorzaken van gaatjes, hebben kunstmatige zoetstoffen verschillende voordelen, zoals:

1. Stabiel gewicht, want zoals al uitgelegd zitten er geen calorieën in kunstmatige zoetstoffen. Maar je moet onderstrepen, kunstmatige zoetstoffen voeden het lichaam ook niet. In tegenstelling tot suiker die calorieën bevat, kun je je voorstellen dat een frisdrank van 30 gram ongeveer 10 theelepels toegevoegde suiker bevat, dus er zijn ongeveer 150 calorieën. Als u gewichtstoename wilt voorkomen of wilt afvallen, moet u uw suiker vervangen. Deze methode is echter niet helemaal effectief, omdat er enkele onderzoekers zijn gebaseerd op de Mayo Clinic-website, dat kunstmatige zoetstoffen je gewicht daadwerkelijk kunnen verhogen.
2. Suikeralternatief voor diabetici. Dit komt omdat kunstmatige zoetstoffen geen koolhydraten zijn en dus de bloedsuikerspiegel niet verhogen. Maar u moet een arts raadplegen over de categorie kunstmatige zoetstof die moet worden gebruikt.

Risico's van het gebruik van kunstmatige zoetstoffen

Het vermoeden bestaat echter dat kunstmatige zoetstoffen ernstige gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken, zoals het uitlokken van kanker. In 1970 werd in een laboratorium voor rattenonderzoek sacharine (een soort kunstmatige zoetstof) ontdekt waarvan vermoed werd dat het verband hield met blaaskanker. Door de impact hiervan had sacharine een waarschuwing gekregen 'niet goed voor de gezondheid'. Toch is er, in een andere mening van het National Cancer Institute geciteerd door de Mayo Clinic, geen wetenschappelijk bewijs dat gelicentieerde kunstmatige zoetstoffen kanker of andere ernstige gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken.

Hoe zit het met natuurlijke zoetstoffen?

Van natuurlijke zoetstoffen wordt aangenomen dat ze gezonder zijn dan suiker, maar in feite is er geen significant verschil in hun vitamine- en mineraalgehalte. Wanneer ze in het lichaam worden verteerd, worden beide glucose en fructose. Meestal worden natuurlijke zoetstoffen gecombineerd met dranken zoals thee in de veronderstelling dat ze gezonder zijn, en als a toppings voedsel. Afgezien van dezelfde voedingsproblemen, zijn de problemen die zich voordoen niet anders. Natuurlijke zoetstoffen kunnen ook gaatjes, gewichtstoename en zelfs verhoogde triglyceriden veroorzaken.

Ingrediënten die vaak worden gebruikt als vervanging voor suiker

Na kennis te hebben genomen van de uitleg van natuurlijke en kunstmatige zoetstoffen, volgt hier een lijst met andere zoetstoffen naast suiker:

1. Kaliumzwavelzuur

Gevonden op frisdrank, gelatine, kauwgom, bevroren dessert. Uit kaliumzwavelzuur kunnen geen voedingsstoffen worden gewonnen. Deze kunstmatige zoetstof is echter sinds 1988 tot nu toe goedgekeurd door de Food and Drug Administration (FDA), dit betekent dat het geen problemen vertoont. Kaliumzwavelzuur is een kunstmatige zoetstof.

2. Honing

Honing wordt verkregen van bijen die de nectar van bloemen nemen en deze naar de bijenkorf dragen, die wordt omgezet in een dikke siroop voor de kolonie om te voeden. Een van de voordelen van honing ten opzichte van suiker is dat honing de bloedsuikerspiegel niet snel verhoogt, maar de calorieën in honing zijn groter dan bij gewone suiker. Een ander pluspunt is dat honing ongeveer 132 mg kalium biedt, wat helpt bij het verminderen van keelpijn. Terwijl rauwe honing rijk is aan vitamine B en C, die goed zijn voor de immuniteit.

3. Agavenectar

Heeft het voordeel van een lage glycemische index. Daarnaast kan het ook de insulinegevoeligheid verminderen – verhoogt de bloedsuikerspiegel niet drastisch – omdat het meer fructose dan suiker bevat. Het productieproces duurt ook lang, geproduceerd uit dezelfde fabriek als tequila. Vervolgens worden de bladeren gesneden en wordt het sap uit de kern van de plant, pina genaamd, gehaald. Na het filter- en verwarmingsproces te hebben doorlopen, worden de koolhydraten uiteindelijk afgebroken tot suiker. De calorieën zijn bijna hetzelfde als honing, het verschil is dat agave nectar geen antioxidanten bevat.

4. Fructose-glucosestroop

Fructose en glucose worden verkregen uit verwerkte glucosestroop. Meestal een vervanging voor sucrose (kunstmatige zoetstof), omdat het als gezonder wordt beschouwd om te consumeren dan sucrose. Maar de calorieën kunnen het risico op obesitas verhogen.

5. Stevia

De resulterende zoetheid van de bladeren wordt glycosiden genoemd. De bladeren worden in heet water gelegd, zodat de glycosiden opgevangen kunnen worden. Van Stevia wordt gedacht dat het de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel kan verlagen, een ander voordeel is dat het calorievrij is, dus het is zeer nuttig bij het afvallen.

6. Sukanat

Suikerriet wordt geëxtraheerd en verwarmd tot het droog is, waarbij het kristalliseert en donkerbruine korrels ontstaan. Daarnaast bevatten vetplanten ook calcium, vitamine A en B6, kalium en chroom.

7. Sucralose

Een van de studies die worden aangehaald door Gezondheid.com vermeldt dat Sucralose negatief kan reageren op de immuniteit van het lichaam, maar andere studies hebben deze correlatie niet kunnen vinden. Deze zoetstof is er ook een die niet gevoelig is voor hitte. Daarnaast is sucralose ook goed voor consumptie door diabetici of mensen die een dieet volgen, omdat er geen koolhydraatcalorieën zijn.

LEES OOK:

• 8 vruchten met veel suiker
• Wat zijn normale bloedsuikerspiegels in het lichaam?
• Voedingsmiddelen en dranken met veel suiker