emailvision.org

Vitamine K speelt een belangrijke rol in het proces van bloedstolling en de gezondheid van hart en botten. Vitamine K-inname die niet optimaal is, kan een negatieve invloed hebben op de gezondheid. Dit is waarom je voedselbronnen van vitamine K moet eten. Wat zijn dat?

Verscheidenheid aan voedselbronnen van vitamine K

Verwijzend naar de Nutrition Adequacy Rate van het Indonesische ministerie van Volksgezondheid, varieert de behoefte aan vitamine K voor volwassen mannen van 55 – 65 microgram (mcg) per dag. Ondertussen hebben volwassen vrouwen 55 mcg vitamine K per dag nodig.

De beste bron van vitamine K komt uit de dagelijkse voeding. Je vindt hoge niveaus van vitamine K1 in groene bladgroenten, terwijl vitamine K2 over het algemeen wordt aangetroffen in dierlijke bronnen en gefermenteerde voedingsmiddelen.

Hier zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen met het hoogste vitamine K-gehalte.

1. Boerenkool

Boerenkoolbladeren behoren tot de voedselbronnen met de meeste voedingsstoffen, vooral vitamine K. Honderd gram gekookte boerenkool bevat 817 mcg vitamine K, wat overeenkomt met 681% van de dagelijkse behoefte van een volwassene.

Groenten die vaak tot salades worden verwerkt, kunnen ook voldoen aan je dagelijkse vitamine A-, C- en B6-behoefte. Uniek is dat boerenkool minder vet bevat in de vorm van omega-3-vetzuren, die identiek zijn aan die in eieren en vette vis.

2. Mosterdgroenten

Honderd gram groene mosterdgroenten bevat 593 mcg vitamine K, wat overeenkomt met 494% van de dagelijkse behoefte van volwassenen. Deze groente is niet alleen rijk aan vitamine K, maar ook een bron van vitamine A, vitamine C, ijzer, kalium en koper.

Als u op zoek bent naar een voedingsmiddel dat rijk is aan antioxidanten, staat mosterdgroen waarschijnlijk bovenaan de lijst. De reden is dat de verschillende vitamines en mineralen in deze groente sterke antioxiderende eigenschappen hebben die lichaamscellen kunnen beschermen tegen de effecten van vrije radicalen.

3. Spinazie

Niet minder superieur dan boerenkool, spinaziebladeren bevatten een verscheidenheid aan voedingsstoffen. U kunt eiwitten, vezels, vitamine A, C, foliumzuur, calcium en ijzer binnenkrijgen door deze groenten in uw dagelijkse menu op te nemen.

Spinazie is ook een voedingsmiddel dat veel vitamine K bevat, vooral in de vorm van vitamine K1. Gemiddeld bevat honderd gram rauwe spinazie 483 mcg vitamine K, wat overeenkomt met 402% van de dagelijkse behoefte.

4. Broccoli

Een andere groene groente met de meest uiteenlopende voedingswaarde is broccoli. Deze knolgroente is een bron van vezels, eiwitten, vitamines en mineralen. De meest voorkomende vitamines in broccoli zijn vitamine A, C, B6 en natuurlijk K.

Je hoeft niet eens veel broccoli te eten om aan je dagelijkse vitamine K-behoefte te voldoen. Genoeg om 4 kroppen gekookte broccoli te eten, je kunt een vitamine K-inname van 141 mcg krijgen, wat overeenkomt met 118% van de dagelijkse behoefte.

5. Runderlever

Naast een verscheidenheid aan groene groenten kunnen bronnen van vitamine K ook afkomstig zijn van dierlijke producten. Een daarvan is runderlever, die in 100 gram 106 mcg vitamine K bevat. Deze hoeveelheid kan voorzien in ongeveer 88% van uw dagelijkse behoeften.

Bovendien krijgt u ook een aantal gezondheidsvoordelen van runderlever. De voordelen van dit slachtafval zijn onder meer het verminderen van het risico op bloedarmoede, het behouden van de gezondheid van de ogen en het mogelijk voorkomen van kanker en de ziekte van Alzheimer.

6. Kip

Kippenvlees is ook rijk aan verschillende vitamines die je lichaam nodig heeft. Dit voer bevat zelfs een grote hoeveelheid vitamine K, dat is 60 mcg of equivalent aan 92% van de behoefte volgens de voedingsgeschiktheidsgraad.

Niet alleen dat, kippenvlees is ook een goede bron van vet, eiwitten, vitamine B-complex, selenium en fosfor. Zorg er dus voor dat kip in uw weekmenu staat, zodat u aan uw vitamine- en mineralenbehoefte kunt voldoen.

7. Natto

Natto is een traditioneel Japans gerecht gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Het fermentatieproces verrijkt het vitamine K-gehalte in natto tot 1.103 mcg per honderd gram, of gelijk aan 920% van de dagelijkse behoefte.

Naast vitamine K is natto ook rijk aan eiwitten, ijzer, koper, calcium en goede bacteriën, oftewel probiotica. Volgens een onderzoek in het tijdschrift Cel , kunnen probiotica klachten van een opgeblazen gevoel, obstipatie en diarree als gevolg van indigestie helpen verminderen.

Vitamine K wordt gevonden in groene groenten, vlees, slachtafval en gefermenteerd voedsel. De gemakkelijkste manier om aan uw dagelijkse vitamine K-behoeften te voldoen, is door een verscheidenheid aan van deze voedingsmiddelen in uw dagelijkse menu op te nemen.

Vergeet niet om naast het consumeren van bronnen van vitamine K ook gezonde oliën of vetten toe te voegen. Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine. De inname van vet in de voeding zal uw lichaam helpen deze vitamine optimaal op te nemen.