emailvision.org

Als je zijn ongewone vorm ziet, zou je misschien niet denken dat pijlstaartroggen vaak worden geconsumeerd in Indonesië. Mensen die pijlstaartroggen eten, houden niet alleen van de smaak, maar zijn ook op zoek naar de voordelen die het heeft.

Voedingswaarde pijlstaartrog

Pijlstaartroggen zijn vissen uit dezelfde familie als haaien en schaatsen. Dit dier heeft een platte vorm met een skelet dat wordt gedomineerd door kraakbeen, in tegenstelling tot de meeste vissen die een skelet hebben van harde botten.

Naast Indonesië worden ook pijlstaartroggerechten geconsumeerd in Vietnam, Maleisië, de Verenigde Staten, tot IJsland. Pijlstaartrogvlees wordt meestal verwerkt tot gegrilde vis, gebakken, gerookt of verwerkt tot mangut (pittige curry).

De verschillende voordelen van pijlstaartroggen komen van hun uiteenlopende voedingswaarde. Startpagina slankheidHier is een overzicht van de voedingswaarde die je krijgt als je 200 gram consumeert: filet Pijlstaartrog.

• Energie: 168 kcal
• Eiwit: 38,2 gram
• Vet: 0,6 gram
• Koolhydraten: 0,2 gram
• Vitamine A: 4 microgram
• Thiamine (vitamine B1): 0,1 milligram
• Riboflavine (vitamine B2): 0,24 milligram
• Niacine (vitamine B3): 5 milligram
• Pyridoxine (vitamine B6): 0,5 milligram
• Cobalamine (vitamine B12): 7,4 microgram
• Vitamine D: 6 microgram
• Natrium: 540 milligram
• Kalium: 220 milligram
• Calcium: 8 milligram
• Magnesium: 36 milligram
• Fosfor: 340 milligram
• IJzer: 1,8 milligram
• Zink (zink): 1 milligram

De voordelen van pijlstaartroggen voor de gezondheid

Net als vissen in het algemeen, heeft de consumptie van pijlstaartroggen ook het potentieel om gezondheidsvoordelen te bieden. Hier zijn er een paar.

1. Zorg voor sterke botten en tanden

Consumptie van pijlstaartrogvlees kan gunstig zijn voor uw botten en tanden. De reden is dat deze malse vlezige vis calcium en fosfor bevat die belangrijk zijn voor het behoud van sterke botten en tanden.

Volgens het Indonesische ministerie van Volksgezondheid moeten volwassenen calcium- en fosforinnames krijgen van respectievelijk 1.000 milligram en 700 milligram per dag. Calcium in pijlstaartroggen is klein, maar het fosforgehalte kan aan 50% van uw behoeften voldoen.

2. Verminder het risico op bloedarmoede

Pijlstaartroggen lijken voordelen te hebben voor degenen onder u die vatbaar zijn voor bloedarmoede. Een van de oorzaken van bloedarmoede is een tekort aan vitamine B12 en ijzer. In feite heeft het lichaam beide nodig om gezonde rode bloedcellen te vormen.

Consumptie van pijlstaartroggen kan het risico op bloedarmoede helpen verminderen. Dit komt omdat pijlstaartroggen ijzer bevatten, wat bijna overeenkomt met 25% van de behoefte van een volwassene. Het vitamine B12-gehalte is bijna het dubbele van de behoeften van volwassenen.

3. Goede bron van eiwitten

Pijlstaartroggen worden geclassificeerd als eiwitrijk voedsel. Door slechts één stuk pijlstaartrog te eten, kun je 38,2 gram eiwit binnenkrijgen. Deze hoeveelheid is zelfs meer dan 50% van de eiwitbehoefte van volwassenen volgens het voedingstoereikendheidspercentage.

Niet alleen dat, het fosforgehalte in deze vis helpt ook bij de vorming van eiwitten in de lichaamscellen. Als je van deze voordelen wilt profiteren, probeer dan af en toe een plakje gegrilde of gerookte pijlstaartrog in je weekmenu op te nemen.

4. Helpt de gezondheid van het hart te behouden

Een deel van het vet in pijlstaartroggen is omega-3-vetzuren. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat omega-3-vetzuren kunnen helpen het cholesterolgehalte onder controle te houden en de triglyceridenspiegels in het bloed te verlagen.

Deze gezonde vetten kunnen ook het ‘goede’ cholesterolgehalte verhogen, de zogenaamde lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL). HDL helpt de stabiliteit van het totale cholesterol te behouden en voorkomt de vorming van bloedvatplaques die een beroerte kunnen veroorzaken.

Negatieve impact van de consumptie van pijlstaartroggen

Hoewel pijlstaartroggen gezondheidsvoordelen hebben, moet u de portie toch beperken. Net als andere vissen die in diep water leven, zijn pijlstaartroggen vaak besmet met kwik en een chemische stof genaamd polychloorbifenyl (PCB).

Blootstelling aan kleine hoeveelheden PCB's is ongevaarlijk. Dierproeven hebben echter aangetoond dat langdurige blootstelling aan PCB's schade kan toebrengen aan het immuunsysteem, het zenuwstelsel, de bloedsomloop, het endocriene en het spijsverteringsstelsel.

Zwangere vrouwen die pijlstaartroggen eten, lopen meer risico om kinderen te krijgen met een kleiner hoofd, een laag geboortegewicht en een verminderde spierontwikkeling. Bovendien kunnen PCB's ook het geheugen en het leervermogen van een kind beïnvloeden.

U kunt dit risico minimaliseren door de huid, organen en vet van de pijlstaartrog te verwijderen voordat u deze verwerkt. De reden is dat deze delen meestal de meeste gifstoffen en chemicaliën absorberen.

Gebruik gezonde kookmethoden die overtollig vet van visvlees kunnen verwijderen, zoals grillen. Vergeet niet, beperk uw inname, zodat u de voordelen van pijlstaartroggen kunt krijgen zonder negatieve effecten op de gezondheid.