emailvision.org

Koken is een leuke bezigheid, vanaf het kookproces tot het eten ervan. Wist je echter dat de keuken een plek kan zijn waar ziektes zich kunnen verspreiden? Benieuwd hoe je een goede voedselhygiëne onderhoudt?

Hoe voedsel schoon te houden?

Ziekten die verband houden met voedsel of gewoonlijk worden aangeduid als door voedsel overgedragen ziekte en vaak geassocieerd met het spijsverteringsstelsel.

Dit kan gebeuren als het voedsel dat u bereidt besmet is met bacteriën, virussen of parasieten. Als gevolg hiervan kunt u voedselvergiftiging krijgen die wordt gekenmerkt door diarree, braken of koorts.

Daarom is het belangrijk om je eten en keuken schoon te houden. Hieronder volgen tips om de keuken schoon te houden tijdens het koken en die u kunt kopiëren.

1. Was je handen met zeep

Voordat je eten of boodschappen aanraakt, moet je je handen wassen met zeep, vooral na het aanraken van rauw voedsel, vuilnisbakken, huisdieren en naar het toilet gaan.

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat uw handen vrij zijn van ziektekiemen voordat u gaat koken of eten. Schadelijke bacteriën kunnen zich heel gemakkelijk verspreiden van handen naar voedsel en kookgerei.

Naast het wassen van je handen voor handhygiëne, kun je tijdens het koken plastic handschoenen gebruiken. Zeker als je griep of diarree hebt.

Wanneer u tijdens het koken plotseling niest of hoest, moet u uw mond en neus bedekken. Als u het met de hand afdekt, moet u uw handen opnieuw met zeep wassen.

Als je verkouden bent, moet je tijdens het koken een masker dragen om te voorkomen dat het virus dat hoest en verkoudheid veroorzaakt in het voedsel dat je bereidt, verspreidt.

2. Groenten en fruit wassen

Het wassen van fruit en groenten in koud water voordat u ze verwerkt, inclusief het schillen van fruit en groenten, kan helpen om vuil op het voedsel te verwijderen.

Was groenten en fruit een paar minuten met schoon stromend water voordat u ze verwerkt of serveert.

3. Scheid voedingsmiddelen die gemakkelijk besmet zijn met bacteriën of virussen

Voedselingrediënten zoals rauw vlees, inclusief gevogelte, kunnen schadelijke bacteriën bevatten die zich gemakkelijk verspreiden op alles wat ze aanraken. Bovendien voedsel en kookgerei zoals messen, snijplanken en andere.

Daarom moet u rauwe voedselingrediënten, met name rauw vlees, scheiden van kant-en-klaar voedsel om kruisbesmetting te voorkomen.

Tips:

• Gebruik indien mogelijk een aparte snijplank of snijplank voor rauw vlees en andere voedingsmiddelen.
• Was snijplanken, borden en kookgerei met water en zeep nadat ze in contact zijn gekomen met rauw vlees, gevogelte of zeevruchten.
• Plaats nooit gekookt voedsel op een bord dat net is gebruikt voor rauw vlees, gevogelte of zeevruchten.

4. Kook op de juiste temperatuur

Om voedselhygiëne te garanderen, moeten bepaalde soorten kookingrediënten op de juiste temperatuur worden gekookt om schadelijke bacteriën te doden. Hieronder staan ​​​​enkele temperatuurregels voor het koken van voedsel volgens de WebMD-gezondheidssite.

• Gegrild en gegrild vlees minimaal 62 graden Celsius.
• Alle pluimvee (kip, kalkoen, eend) moet worden gekookt tot 73 graden Celsius.
• Kook het vlees tot minimaal 71 graden Celsius.
• Kook de eieren tot de dooiers en eiwitten gaar zijn.

5. Bewaar voedsel in de koelkast

Het bewaren van voedsel in de koelkast kan voorkomen dat bacteriën in voedsel groeien en gedijen. Stel de temperatuur van uw koelkast zo in dat deze niet warmer is dan 4 graden Celsius en diepvries niet warmer dan -17 graden Celsius.

Tips:

• Koel of vries bederfelijk voedsel, kant-en-klaar voedsel en restjes in.
• Ontdooi nooit voedsel dat koud of bevroren is bij kamertemperatuur. Als u wilt, kunt u het voedsel in water in de koelkast, onder koude lucht of in de magnetron.
• Zorg ervoor dat de koelkast niet te vol wordt, zodat de koude lucht van de koelkast optimaal wordt verdeeld.

Gooi het juiste voedsel weg om het schoon te houden

U kunt het voedsel dat u wilt bereiden weggooien als u niet zeker weet hoe lang het is bewaard, het voedsel slecht ruikt of er anders uitziet dan het zou moeten.

Gooi ook verpakte voedingsmiddelen weg waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken.

Evenzo als gekookt voedsel is gemengd met rauw voedsel. Dit wordt gedaan om de voedselhygiëne te handhaven en tegelijkertijd het optreden van ziekteverwekkende bacteriële infecties te voorkomen.