emailvision.org

Het vinden van gezond caloriearm voedsel is altijd een uitdaging geweest voor diabetici. Daarom is het vervangen van voedselingrediënten, zoals meel, het gemakkelijkste alternatief. Dus, wat zijn de aanbevelingen voor meel voor diabetes?

Meeladvies voor diabetici

Het aanpassen van recepten om aan de voedingsbehoeften te voldoen, is de meest en meest effectieve manier om diabetesvriendelijk voedsel te krijgen.

Voor degenen die eraan gewend zijn, weten ze waarschijnlijk al welke ingrediënten ze moeten kopen, inclusief meel. Hieronder staat een lijst met soorten meel die vriendelijk zijn voor mensen met diabetes.

1. Amandelmeel

Een type meel dat wordt aanbevolen als vervanging voor voedsel voor mensen met diabetes is amandelmeel.

Amandelmeel wordt meestal gemaakt met amandelen zonder vel, wat resulteert in een textuur die lijkt op maïsmeel.

Dit type meel bevat weinig koolhydraten, maar veel eiwitten, vezels en hart-gezonde vetten. De voedingswaarde van amandelmeel biedt ook een lage glycemische index.

Dit niveau is een maatstaf voor de mate waarin bepaalde voedingsmiddelen uw bloedsuikerspiegel kunnen beïnvloeden. Daarom kunt u tijdens het koken 1 kopje amandelmeel vervangen door 1 kopje gewone bloem.

Toch biedt amandelmeel een meer dichte textuur dan voedsel, omdat het een glutenvrij voedsel is.

2. Kokosmeel

Mensen met diabetes zijn misschien bekend met kokosmeel. De reden, meel voor diabetes is vaak een favoriete vervanging voor gewoon meel. In vergelijking met tarwebloem is kokosmeel lager in koolhydraten, maar rijk aan vezels.

Dit kan de opname van suiker in de bloedbaan zelfs vertragen. Als gevolg hiervan kunnen diabetici dankzij dit kokosmeel de bloedsuikerspiegel mogelijk beter onder controle houden.

Dankzij de lichtzoete smaak kun je kokosmeel gebruiken in verschillende recepten, waaronder cakes, gebakjes, brownies of brood.

U moet het recept echter aanpassen als u kokosmeel gebruikt als vervanging voor tarwebloem. Dit type meel absorbeert meer vloeistof en kan het voedsel een droge, korrelige textuur geven.

Je hebt waarschijnlijk ongeveer 1/4 (kwart) kopje kokosmeel nodig en verhoog de hoeveelheid vloeistof met dezelfde hoeveelheid kokosmeel als je iets maakt.

3. Grammeel

Grammeel (kikkererwten) wordt vaak gebruikt als vervanging voor tarwebloem bij het maken van vast voedsel. In feite wordt dit meel vaak aanbevolen voor diabetes. Dit meel is gemaakt van gedroogde kekerzaden die tot een fijn poeder zijn vermalen.

Dankzij het hoge eiwitgehalte zou grammeel insulineresistentie helpen voorkomen. Insulineresistentie is een aandoening die van invloed kan zijn op het vermogen van het lichaam om de bloedsuikerspiegel effectief te reguleren.

Deze tarwebloemvervanger heeft een pittige en zoete smaak. Je kunt het gebruiken in voedingsmiddelen zoals friet, pannenkoeken of gebak.

Bovendien heeft grammeel een van nature dichte textuur en bindt het stevig, waardoor het een redelijk gezond veganistisch en glutenvrij meel is.

De meeste mensen hebben over het algemeen maar een kleine hoeveelheid bloem nodig, die ongeveer de helft van de hoeveelheid gewone bloem kan vervangen.

4. Havermeel

Het is geen geheim dat haver koolhydraatarm voedsel is dat goed is voor de gezondheid, ook voor mensen met diabetes. Meel gemaakt van gemalen tarwe is een goede bron van vezels en eiwitten.

Je kunt het gebruiken als een bron van bèta-glucaanvezels waarvan is bewezen dat ze de bloedsuikerspiegel bij diabetes verlagen. Dit type meel voor diabetes biedt een unieke, taaie textuur en een milde nootachtige smaak.

Je kunt dit volkoren meel gebruiken in een aantal gezonde snackrecepten voor mensen met diabetes die regelmatig meel nodig hebben, zoals brood of muffins.

Het kan echter zijn dat u meer havermeel nodig heeft als u het vervangt door gewoon meel.

5. Speltmeel

Ondanks dat het een type meel is voor diabetes dat vrij zeldzaam is in Indonesië, is speltmeel behoorlijk populair als vervanging voor gewoon meel. Speltmeel wordt namelijk gemaakt van oergranen die nog van dezelfde soort zijn als tarwe.

Speltmeel is een bron van vezels die kunnen helpen de bloedsuikerspiegel na het eten te stabiliseren. Met een lichtzoete smaak en lichte textuur kun je dit meel gebruiken in een verscheidenheid aan broodrecepten, muffins, tot tortilla's.

Probeer gewoon meel te vervangen door speltmeel in een verhouding van 1:1 om de juiste hoeveelheid en voordelen te krijgen.

Kortom, meel is een bron van koolhydraten. Daarom moet u eerst controleren wat de glycemische index van elk meel is.

Op die manier kunt u genieten van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen die u misschien niet eerder had kunnen proberen uit angst om de bloedsuikerspiegel te verhogen.

Als u nog vragen heeft, raadpleeg dan uw arts om de juiste oplossing voor u te vinden.

Heeft u of uw gezin diabetes?

Je bent niet alleen. Word lid van de gemeenschap van diabetespatiënten en vind nuttige verhalen van andere patiënten. Meld u nu aan!