emailvision.org

Tapai of bekend als tape wordt meestal geserveerd als snack tijdens Eid-vieringen. Naast cassavetape kennen Indonesiërs ook plakband. Als gefermenteerd voedsel heeft de inhoud van kleefrijsttape talloze voordelen voor de gezondheid van uw lichaam. Wat zijn ze? Kom op, zie de volledige recensie hieronder.

Nutriëntengehalte in kleefrijst

Kleefband is een verwerkt product via een fermentatieproces in voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, in dit geval kleefrijst (kleefrijst). Oryza sativa var. glutinose ).

Historisch gezien kwam kleefrijsttape uit het Kuningan-gebied, West-Java, zoals geciteerd op de IndonesiaKaya-pagina. Deze snack, ook wel bekend als tapepulut, verspreidde zich uiteindelijk en werd op grote schaal geconsumeerd, vooral voor de Javanen.

Naast kleefrijst is gist een gemengd ingrediënt om het fermentatieproces te helpen bij het maken van kleefband. Gist is een mengsel van verschillende micro-organismen, vooral schimmels zoals: Saccharomyces cerevisiae , Rhizopus oryzae , Endomycopsis burtonii , Mucor sp. , Candida utilis , Saccharomycopsis fibuligera , en Pediococcus sp .

Vervolgens wordt de kleefrijsttape omwikkeld met guavebladeren of bananenbladeren. De kleefrijsttape wordt vervolgens in een gesloten en luchtdichte container geplaatst, waarna het drie dagen tot een week door een fermentatieproces gaat.

Er zijn drie soorten kleefband die veel voorkomen, namelijk zwarte kleefband met zwarte kleefrijst, witte kleefband met witte kleefrijst en groene kleefband met witte kleefrijst die natuurlijke kleurstoffen krijgen, bijvoorbeeld van katukbladeren of pandan bladeren.

Geciteerd uit de Indonesian Food Composition Data (DKPI) pagina, bevat per 100 gram zwarte kleefrijsttape een aantal voedingswaarde zoals hieronder.

• Water: 50,2 gram
• Calorieën: 166 kcal
• Eiwitten: 3,8 gram
• Vet: 1,0 gram
• Koolhydraat: 34,4 gram
• Vezel: 0,3 gram
• Calcium: 8 milligram
• Fosfor: 106 milligram
• Ijzer: 1,6 milligram
• Natrium: 5 milligram
• Potassium: 12,0 milligram
• Totaal caroteen: 0 milligram
• Thiamine: 0,02 milligram
• Vitamine C: 0 milligram

Nog steeds met dezelfde bron, in 100 gram witte kleefrijst kun je genieten van voedingswaarde, zoals:

• Water: 58,9 gram
• Calorieën: 172 kcal
• Eiwitten: 3,0 gram
• Vet: 0,5 gram
• Koolhydraat: 37,5 gram
• Vezel: 0,6 gram
• Calcium: 6 milligram
• Fosfor: 35 milligram
• Ijzer: 0,5 milligram
• Natrium: 1 milligram
• Totaal caroteen: 0 milligram
• Thiamine: 0,04 milligram
• Niacine: 0,2 milligram
• Vitamine C: 0 milligram

De voordelen van kleefband die belangrijk zijn voor de gezondheid van het lichaam

Tot nu toe is er nog minimaal onderzoek gedaan naar de voordelen en werkzaamheid van kleefrijsttape voor de gezondheid van het menselijk lichaam.

Als een soort gefermenteerd voedsel wordt echter beweerd dat tape een aantal goede bacteriën bevat die veilig voor je zijn om te consumeren en een bron van probiotica voor het lichaam worden. Probiotica kunnen de spijsvertering beïnvloeden en het immuunsysteem versterken.

Bovendien kan fermentatie ook het gehalte aan vitamine B1 of thiamine in kleefrijsttape verhogen, wat beide het spijsverteringsstelsel kan handhaven.

Hier zijn enkele van de gezondheidsvoordelen van plakkerige rijsttape die u kunt voelen.

1. Maak het spijsverteringsstelsel glad

Het plakbandfermentatieproces produceert probiotica die u kunnen helpen een balans van goede bacteriën te behouden, terwijl u een gezond spijsverteringsstelsel behoudt.

Geciteerd uit de Cleveland Clinic, kunnen goede bacteriën slechte bacteriën in het spijsverteringsstelsel doden. Bovendien is de inname van probiotica via plakkerige rijsttape ook nuttig bij het herstellen van de niveaus van bacteriën in het lichaam die verloren kunnen gaan na het nemen van antibiotica.

Probiotica kunnen ook de symptomen van het prikkelbare darm syndroom verlichten of prikkelbare darm syndroom (PDS), zoals winderigheid en verhoogde frequentie van stoelgang. Bovendien wordt beweerd dat gefermenteerd voedsel het risico op diarree en constipatie helpt verminderen.

2. Maakt het voor het lichaam gemakkelijker om voedsel te verteren

De goede bacteriën in kleefrijst kunnen je lichaam ook helpen voedsel te verteren. Deze bacteriën kunnen de complexe koolhydraten die je eet afbreken en andere stoffen produceren die ook gunstig zijn voor je lichaam.

Naast het consumeren van probiotische voedingsmiddelen, adviseren een aantal onderzoeken u ook om vezelrijk voedsel te eten, zoals volle granen, volle granen, groenten en fruit.

Voedingsmiddelen die vezels bevatten, kunnen water opnemen, waardoor de ontlasting zachter wordt en gemakkelijker uit de anus kan worden verwijderd. Dit kan u helpen verschillende aandoeningen te voorkomen, zoals constipatie tot aambeien of aambeien.

3. Verhoog de immuniteit van het lichaam

Behalve dat het gunstig is voor het spijsverteringsstelsel, kan kleefrijsttape met probiotische inhoud ook het immuunsysteem versterken. Probiotica kunnen helpen bij het doden van bacteriën, virussen, ziektekiemen en schimmels die worden aangetroffen in het voedsel dat u eet.

Een gepubliceerde studie Tijdschrift voor wetenschap en geneeskunde in de sport toonde een positief effect van het consumeren van een dieet met probiotica bij een aantal atleten. Het bleek dat ongeveer 47% procent van de atleten die regelmatig probiotische inname kregen, tijdens de test nooit een verkoudheid of gastro-intestinale infectie had ervaren.

Probiotische voedingsmiddelen, in combinatie met de inname van andere voedingsstoffen, zoals vitamine C, ijzer en zink, kunnen ook het herstelproces van het lichaam na ziekte versnellen.

4. Verbeter de hartfunctie

Van kleefband is ook bekend dat het melkzuurbacteriën (LAB) bevat die verschillende eigenschappen hebben, waaronder het verbeteren van de hartfunctie.

Bogor Agricultural University heeft onderzoek gedaan door bacteriën toe te voegen Lactobacillus acidophilus op kleefrijsttape met een hoog gehalte aan melkzuurbacteriën. Na het fermentatieproces is bekend dat het aantal bacteriën L. acidophilus toegenomen.

bacteriën L. acidophilus kunnen koloniseren, kunnen de groei van slechte bacteriën in het maagdarmkanaal remmen. Dit probioticum kan ook helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, terwijl het het risico op hart- en vaatziekten vermindert.

5. Verbeter de cognitieve functie bij Alzheimerpatiënten

Een van de vitamines in kleefrijsttape is vitamine B1 of thiamine. Uit dieronderzoek blijkt dat een verlaagd vitamine B1-gehalte in het lichaam het risico op de ziekte van Alzheimer kan verhogen.

Vitamine B1-tekort kan oxidatieve stress op neuronen, neurondood, geheugenverlies, plaquevorming en veranderingen in het glucosemetabolisme in het lichaam veroorzaken.

Het verhogen van de inname van vitamine B1 via voedselbronnen of supplementen kan de hersenfunctie helpen verbeteren, vooral bij mensen met de ziekte van Alzheimer om de cognitieve functie te verbeteren.

6. Houd de bloedsuikerspiegel onder controle

Bij 76 patiënten met diabetes type 1 of type 2 is een studie uitgevoerd om de niveaus van vitamine B1 in het lichaam te bepalen door middel van een transketolase-enzymtest. Als gevolg hiervan had ongeveer 8 procent een licht vitamine B1-tekort en 32 procent een matig vitamine B1-tekort.

Andere gepubliceerde onderzoeken Europees tijdschrift voor voeding zei dat het geven van vitamine B1-inname in een dosis van 150-300 mg per dag de bloedsuikerspiegel bij type 2-diabetespatiënten kan verlagen.

De voordelen van plakband voelen niet per se goed voor u om diabetes te behandelen. Raadpleeg uw arts voor de juiste behandeling.

7. Voorkom stress

Zoals eerder besproken, bevat kleefrijsttape vitamine B1 en probiotica erin. Vitamine B1 of thiamine wordt ook vaak de antistressvitamine genoemd, die helpt bij het beheersen van stemming en fysiologische stoornissen.

Het gehalte aan probiotica dat over het algemeen wordt aangetroffen in gefermenteerd voedsel, zoals: Lactobacillus helveticus en Bifidobacterium longum kan symptomen van angststoornissen en depressie verlichten, zodat u zich rustiger voelt, positief denkt en de stoornis kunt bestrijden.

Hoe veilig gefermenteerd voedsel te eten?

Naast kleefrijsttape consumeer je elke dag onbewust verschillende gefermenteerde producten, zoals tempeh, brood, sojasaus, kaas en yoghurt. Hoewel het verschillende gezondheidsvoordelen heeft, moet u zich bewust zijn van de mogelijke bijwerkingen van probiotica.

Het eten van te veel voedsel met veel probiotica kan een opeenhoping van bacteriën in het spijsverteringskanaal veroorzaken, wat spijsverteringsproblemen kan veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel en gas. Sommige mensen kunnen ook de effecten van allergieën voelen, zoals jeuk en rode huiduitslag.

Glutinous tape bevat ook alcohol, hoewel de niveaus slechts klein zijn. Maar consumptie in overmatige hoeveelheden kan zeker de gezondheid van je lichaam aantasten.

Daarom moet u plakkerige rijsttape op de juiste manier consumeren en vermijden om het aan kinderen te geven. Als u nog steeds twijfelt, raadpleeg dan eerst uw arts voor het beste advies.