emailvision.org

Waar denk je elke keer aan als je een pompoen ziet? Deze vrucht, die synoniem staat voor Halloween-feesten, blijkt ook veel goede voedingsstoffen voor het lichaam te bevatten, wat jammer zou zijn als je het zou missen. Kom op, probeer de volgende heerlijke en gezonde pompoencreaties!

Voedingswaarde in pompoen

Voordat u naar het recept gaat, moet u eerst de verschillende voordelen van pompoen kennen die nuttig zijn voor de gezondheid van het lichaam.

Naast de heerlijke smaak is pompoen rijk aan bèta-caroteen, dat later in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Vitamine A dient om de gezondheid van de ogen te behouden en de immuniteit van het lichaam te verhogen, wat helpt bij het bestrijden van ziekteverwekkende infecties.

Voor degenen onder u die willen afvallen, kan pompoen het juiste voedsel zijn. Een portie van ongeveer 250 gram pompoen bevat slechts 50 calorieën. Het watergehalte dat 94% bereikt, zorgt ook voor een langer vol effect.

Gezond en lekker pompoenrecept

Hoewel de smaak eerder zoet is, kan pompoen ook verwerkt worden tot hartige gerechten. Hier zijn enkele heerlijke pompoenrecepten.

1. Pompoensoep

Bron: Connaisseurus Veg

Soep eet je het beste als het koud is of als je je niet lekker voelt. Dit voedsel kan ook worden gemaakt van een verscheidenheid aan voedselingrediënten. Een daarvan is het maken van soep van pompoen.

De toevoeging van croutons van volkorenbrood dat bij pompoensoep hoort, maakt dit recept ook nog voedzamer. Tarwebrood zelf valt onder de soort complexe koolhydraten, waardoor het vezelgehalte ook hoger is.

Benodigde materialen:

• 2 el olijfolie
• 1 teentje ui, grof gesnipperd
• 1 kg pompoen, in blokjes gesneden
• 700 ml groentebouillon of kippenbouillon
• 150 ml slagroom of gewone melk
• Zout en peper naar smaak

Ingrediënten voor croutons:

• 2 el olijfolie
• 4 sneetjes volkorenbrood, verwijder de randen

Hoe te maken:

1. Verhit olijfolie in een grote pan, voeg de gesnipperde ui toe, fruit de ui tot hij glazig is.
2. Voeg de pompoenstukjes toe, bak 10 minuten tot de pompoen zacht wordt en goudbruin wordt.
3. Voeg bouillon toe, roer kort, voeg zout en peper toe. Kook tot de pompoen gaar is.
4. Voeg room of melk toe, roer tot gecombineerd, kook tot het kookt. Plet daarna de pompoen met een staafmixer of je kunt een gewone blender gebruiken tot een gladde massa. Breng op smaak en serveer in een kom.

Hoe maak je croutons:

1. Snijd het roggebrood in blokjes.
2. Verhit olijfolie, voeg dan het brood toe en rooster tot het knapperig is. Serveer met soep.

2. Gele pompoen heldere groente

Bron: Cookpad

Net als bij het gewone heldere groenterecept, is het enige verschil dat je gewoon een stukje pompoen toevoegt.

Door dit gerecht krijg je ook voedingsstoffen uit spinazie waarvan bekend is dat het magnesium bevat om de bloeddruk stabiel te houden.

Benodigde materialen:

• 300 gram pompoen, in blokjes gesneden
• 1 bos spinazie
• 3 teentjes knoflook
• 3 teentjes rode ui
• Zout, suiker en peper naar smaak
• 700 ml water
• Maïs, als je wilt

Hoe te maken:

1. Was de pompoen en spinazie tot ze schoon zijn, zet apart.
2. Snijd de ui en knoflook, zet apart.
3. Kook water in een pan tot het kookt, voeg de pompoen en maïsstukjes toe, kook even.
4. Voeg de ui en knoflook toe, roer kort en kook opnieuw tot de pompoen en de maïs zacht zijn.
5. Voeg spinazie toe, voeg zout, suiker en peper naar smaak toe. Kook tot de spinazie geslonken is, pas de kruiden aan.
6. Groenten zijn klaar om geserveerd te worden.

3. Pompoenmoddercake

Bron: Delicious Serving

Wie kent er geen moddercakes? Deze zoete snack wordt meestal gemaakt van aardappelen. Maar pompoen-moddercakes zijn niet minder lekker, weet je, hier is een recept om ze te maken.

Benodigde materialen:

• 300 gram pompoen, gestoomd en puree.
• 300 gram tarwebloem
• 200 gram suiker
• 3 eieren
• 550 ml kokosmelk of verse melk
• Zout naar smaak
• 1 tl vanille
• 75 gram margarine, gesmolten
• Rozijnen voor toppings

Hoe te maken:

1. Klop de eieren, suiker, vanille en zout tot een gladde massa. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en roer tot alles gemengd is.
2. Voeg de gepureerde pompoen toe, roer opnieuw.
3. Voeg de gesmolten margarine toe, giet langzaam de kokosmelk erbij terwijl je het deeg blijft roeren.
4. Nadat het deeg goed gemengd is, zeef het deeg om het gladder te maken.
5. Verwarm de pan met een beetje margarine en giet het deeg erin. Als het deeg half gaar is, voeg je de rozijnen toe. Kook opnieuw tot het gaar is.
6. Als je geen speciale mal hebt, kun je ook teflon gebruiken. Giet het mengsel met een grote lepel en doe hetzelfde als de vorige stap.
7. Mud cake is klaar om geserveerd te worden.

Niet alleen de drie recepten hierboven, je kunt de pompoen ook variëren in vele andere menu's.

Veel succes met het pompoenrecept!