emailvision.org

Probeer aandacht te besteden aan de voedingswaarde in de voedingswaarde-informatietabel op de verpakking van het voedsel dat u eet, bevat het suiker of glucosestroop? Is deze maïssuiker echt gezonder dan gewone suiker?

Wat is maïssuiker?

Maïssuiker is een zoetstof uit maïs die vaak wordt gebruikt als vervanging voor gewone suiker. Deze suiker wordt meestal verwerkt tot siroop met een hoog fructosegehalte of wat we kennen fructose-glucosestroop (HFCS).

Deze suiker, ook bekend als glucosestroop, wordt veel gebruikt als kunstmatige zoetstof in bewerkte voedingsmiddelen of verpakte dranken. Nu kan het gebruik ervan echter enigszins worden verminderd, gezien de opkomst van veel andere kunstmatige zoetstoffen.

Maïssiroop bevat een hoog glucosegehalte. Glucose is een soort koolhydraat. Een deel van de glucose kan met behulp van enzymen worden omgezet in de vorm van fructose.

Het is de bedoeling dat de smaak van glucosestroop niet veel verschilt van gewone suiker (sucrose) die glucose en fructose bevat. Daarnaast is het ook de bedoeling om de glucosestroop een zoetere smaak te geven.

Omdat maïssuiker door veel processen wordt gemaakt, zijn er variaties van glucosestroop met verschillende fructose- tot glucosegehaltes.

Het meest gebruikte type maïssuiker is HFCS 55, dat een verhouding heeft van 55% fructose en 42% glucose. Dit type maïssuiker lijkt qua inhoud het meest op gewone suiker.

Is maïssuiker gezonder?

Fructose-glucosestroop wordt zo goed verwerkt dat het een gehalte kan produceren dat vergelijkbaar is met gewone suiker. Door de mens gemaakt kan echter niet overeenkomen met het natuurlijke.

Hoewel vergelijkbaar met gewone suiker, vragen veel deskundigen zich af of het lichaam fructoserijke maïssuiker op dezelfde manier kan verwerken als het lichaam gewone suiker verwerkt.

Inderdaad, fructose werd aanvankelijk beschouwd als een betere keuze voor diabetici. Dit komt omdat fructose een lage glycemische index heeft. De glycemische index is een waarde die aangeeft hoe snel voedsel in het lichaam wordt omgezet in glucose.

Hoe hoger de waarde, hoe sneller dit voedsel in glucose verandert en de bloedsuikerspiegel verhoogt. Omgekeerd, als de waarde laag is, zal het proces van het omzetten in glucose langzamer verlopen.

Helaas kan fructose alleen worden verwerkt door cellen in de lever. Wanneer het erin is gekomen, zal de lever fructose omzetten in vet, wat natuurlijk de productie van cholesterol en triglyceriden in gang zet.

Bovendien neemt uw risico op gezondheidsproblemen zoals diabetes type 2, metabool syndroom of hartaandoeningen toe.

Pas op, het risico op obesitas kan ook toenemen

Studies hebben zelfs aangetoond dat een hoge inname van fructose-glucosestroop wordt geassocieerd met obesitas en andere gezondheidsproblemen.

Voedingsmiddelen of dranken die fructose-glucosestroop bevatten, kunnen extra calorieën aan uw lichaam toevoegen, waardoor u kunt aankomen.

U merkt het misschien niet als u verpakt voedsel of dranken eet, maar u kunt veel calorieën krijgen van alleen een koekje of een glas koolzuurhoudende drank.

Zeker als je vaak frisdrank of verpakte zoete dranken consumeert. Natuurlijk realiseer je je niet hoeveel calorieën er in het lichaam zitten. Verfrissend inderdaad, maar niet per se gezond.

Op basis van onderzoek uitgevoerd door Barry Popkin, PhD van de Universiteit van North Carolina, blijkt dat drankjes veel extra calorieën aan je dagelijkse voeding toevoegen.

Popkin zegt dat meer dan 450 van de dagelijkse calorieën van een persoon afkomstig zijn van dranken, 40% van frisdranken of vruchtensappen.

gepubliceerd onderzoek American Journal of Clinical Nutrition Het laat ook zien dat je lichaam niet beseft dat er calorieën zijn in de vorm van vloeistoffen die binnenkomen via de frisdrank die je consumeert.

Het is anders als je vast voedsel eet. Hierdoor voelt je lichaam niet vol aan na veel calorieën die het lichaam binnenkomen via drankjes, met als gevolg dat je weer gaat eten of drinken. Als dit continu wordt gedaan, zal dit natuurlijk leiden tot gewichtstoename.

Dus niet alleen kan de fructose-glucosestroop in frisdrank je doen aankomen, het gehalte aan andere kunstmatige zoetstoffen kan er ook voor zorgen dat je aankomt.

Daarom, welke zoetstof er ook wordt gebruikt, consumeer deze verstandig en niet overmatig. Ook als je bepaalde voedingsmiddelen wilt maken, gebruik dan net genoeg maïssuiker.