emailvision.org

Groenten zijn een bron van vitamines en mineralen die gunstig zijn voor de gezondheid van het lichaam. De goedheid van groenten is echter meestal optimaal wanneer de groenten vers worden verwerkt. Daarvoor is het belangrijk om te weten hoe je goede verse groenten kiest.

Hoe verse groenten te kiezen?

Het kweken van groenten is een van de gemakkelijkste manieren om natuurlijke versheid te krijgen. Niet veel mensen hebben echter de tijd om te tuinieren.

Winkelen op de markt is dan ook het populairste alternatief omdat groenten in verschillende varianten verkrijgbaar zijn.

Toch moet je bij het kiezen van verse groenten op een aantal zaken hieronder letten.

1. Let op kleur

Een van de dingen om te overwegen bij het kiezen van verse groenten is kleur.

Vers geplukte groenten zijn helder en egaal van kleur zonder zwarte vlekken of meeldauw.

Dit komt omdat zwarte vlekken op groenten kunnen bederven en snel bederf veroorzaken.

Ondertussen zijn een gerimpelde huid of verwelkte bladeren tekenen dat de groenten oud zijn.

Vergeet bij het kiezen van verse groenten niet de stelen van de groenten te controleren. De reden dat vers geoogste groenten een lichtbruine kleur hebben.

2. Ruik de groenten

Naast kleur kun je groenten kiezen die vers zijn van de geur. Verse producten moeten ook fris ruiken.

Kool heeft bijvoorbeeld een penetrante geur als het vers wordt gekocht. De karakteristieke geur van deze groente zal sterker worden naarmate de kool ouder wordt.

Het ruiken van groenten helpt je ook om schimmel of bederf op te sporen dat door de verpakking wordt bedekt.

Niet alleen dat, groenten die bespoten zijn met pesticiden kunnen soms worden onderscheiden door de geur van de vrijgekomen chemicaliën.

3. Voel de textuur

Ten slotte is ook de textuur van een groente belangrijk om op te merken.

Hoe u goede verse groenten kiest, kunt u doen door het oppervlak van de groenten aan te raken om de oppervlaktetextuur te voelen.

Elke groente heeft een andere textuur, afhankelijk van het type product.

Paprika's en komkommers hebben een stevige textuur, niet taai. Ondertussen moeten verse tomaten en champignons taai aanvoelen.

Als je het gevoel hebt dat de groenten papperig zijn, is het mogelijk dat ze niet meer vers zijn.

Waarom is het belangrijk om voor verse groenten te kiezen?

De meeste verse groenten worden geoogst voordat ze volwassen zijn. Hierdoor kunnen de groenten volledig rijpen wanneer ze worden gedistribueerd naar verkopers op de markt.

Deze methode geeft groenten ook wat tijd om de voedingswaarde erin te ontwikkelen, zoals vitamines, mineralen en antioxidanten.

In vergelijking met diepvriesgroenten bevatten de versere soorten meer voedingsstoffen.

De reden is dat de voedingswaarde van diepgevroren producten kan worden beschadigd als ze langer dan een jaar worden bewaard.

Niet alleen dat, het proces blancheren , d.w.z. groenten in kokend water leggen voordat ze worden ingevroren, kunnen in water oplosbare voedingsstoffen verwijderen.

Bijvoorbeeld vitamine B en vitamine C in groenten die vroeger veel waren, kunnen worden verminderd totdat ze verdwijnen.

Voordelen van verse groenten

Kortom, verse groenten zijn goede voeding voor de gezondheid van het lichaam. De meeste groenten bevatten weinig vet, zout en suiker, maar bevatten veel vezels.

Het opnemen van groenten in het dieet is noodzakelijk om evenwichtige voedingsbehoeften te bereiken. Dit moet natuurlijk gepaard gaan met een gezonde en actieve levensstijl.

Hier zijn enkele van de voordelen die kunnen worden verkregen door de consumptie van verse groenten.

• Zorg voor een ideaal lichaamsgewicht.
• Vermindert het risico op obesitas.
• Verlaagt hoge cholesterol en bloeddruk.
• Voorkom verschillende ziekten, zoals diabetes, beroerte, tot kanker.

Daarom is het belangrijk om op een goede manier verse groenten te kiezen.

De voordelen van verse groenten zijn beter dan diepvriesgroenten, maar het goede kan natuurlijk alleen worden gemaximaliseerd als je ze goed bewaart.

Tips om groenten vers te houden

Om de voeding, smaak, kleur en textuur van je eten te behouden, moet je verse groenten koel en vochtig bewaren.

Hier zijn enkele dingen waarmee u rekening moet houden bij het bewaren van groenten om hun voordelen te behouden.

• Bewaar groenten in een plastic zak of koelkast om de luchtvochtigheid te verhogen.
• Vermijd het koelen van aardappelen of pompoen, omdat dit de smaak kan beïnvloeden omdat het zetmeel in suiker verandert. Bewaren bij koele kamertemperatuur.
• Selecteer groenten voordat u ze opslaat en gooi ze weg als er blauwe plekken of vlekken op de gevoelige huid zijn.
• Scheid gasafgevende groenten van gasgevoelige groenten.
• Was de groenten en laat ze goed uitlekken alvorens ze op te bergen.
• Bewaar de groenten die je wilt invriezen diepvries bij -18°C.
• Doe de gedroogde groenten in een luchtdichte bak op een koele, droge plaats.

Verse groenten bieden een groot aantal gezondheidsvoordelen.

Toch kan het kiezen van verse groenten niet willekeurig zijn. Je moet groenten ook goed bewaren om hun goedheid te behouden.