emailvision.org

Elke dag ontkom je niet aan de consumptie van suiker. De reden is dat bijna al het eten of drinken dat je consumeert in een bepaalde hoeveelheid suiker bevat. Niet alle zoetheid komt echter van slechts één soort suiker, weet je. Ook al kan je tong het verschil niet zien, je lichaam kan het onderscheiden en anders reageren. Glucose en fructose zijn twee soorten eenvoudige suikers met verschillende voordelen en reacties in het lichaam. Dus, wat zijn de andere verschillen? Kom op, ontdek het antwoord in de volgende recensie.

Verschil tussen glucose en fructose

Eenvoudige koolhydraten worden onderverdeeld in monosachariden en disachariden. Monosachariden zijn de meest basale vorm van enkelvoudige koolhydraten en bestaan ​​uit slechts één suikereenheid. Welnu, glucose en fructose zijn opgenomen in monosachariden. Hoewel ze tot hetzelfde type behoren, hebben glucose en fructose enkele fundamentele verschillen, waaronder de volgende:

1. Processen in het lichaam

Glucose is de belangrijkste monosacharide en heeft de voorkeur van het lichaam. Glucose wordt ook wel bloedsuiker genoemd omdat het suikergehalte van voedsel na binnenkomst in het lichaam door het bloed wordt gedragen. Deze bloedsuikerspiegel wordt in verband gebracht met het enzym glucokinase of hexokinase tijdens de stofwisselingsprocessen van het lichaam.

Wanneer je koolhydraten eet, zal je lichaam ze verwerken tot enkelvoudige suikers in de vorm van glucose. Deze glucose kan direct worden gebruikt als energie of worden opgeslagen in spier- of levercellen als glycogeen voor later gebruik.

Onder normale omstandigheden produceert de alvleesklier insuline die dient om de bloedsuikerspiegel naar de lichaamscellen te transporteren. Wanneer er te veel suiker in het bloed zit, zal insuline de bloedsuiker naar de cellen transporteren zodat de bloedsuikerspiegel stabiel blijft.

Ondertussen verschilt fructose van andere soorten suiker omdat het een andere metabolische route heeft. Deze fructose is niet de favoriete energiebron voor spieren en hersenen. Dit komt omdat fructose alleen in de lever wordt gemetaboliseerd door het fructokinase-enzym en lipogeen is, wat betekent dat het vet voor het lichaam produceert.

2. Voedselbronnen

De meeste voedingsmiddelen bevatten glucose, fructose of zelfs beide. Beide soorten suiker zijn beide de belangrijkste energiebron voor het lichaam, die van nature in vers fruit en groenten te vinden is.

Granen bevatten meer glucose dan fructose. Voorbeelden zijn brood, snacks zoals chips en crackers, instant havermout, ontbijtgranen, granola en pasta.

Ondertussen is fructose beter bekend als fruitsuiker omdat het in veel fruit voorkomt. Fructose heeft een zoetere smaak dan andere soorten suiker. Andere natuurlijke bronnen van fructose zijn honing en groenten, en worden ook vaak toegevoegd aan frisdranken en dranken met fruitsmaak.

3. Fructose verhoogt het lichaamsvet

Het voordeel van glucose is dat het de triglyceriden of vetten in het bloed niet verhoogt. Daarentegen is fructose lipogeen of produceert het meer vet.

Als je koolhydraten eet, stimuleert fructose de insulineproductie niet zoals glucose. Dat is de reden waarom de fructose die het lichaam binnenkomt, je bloedsuikerspiegel niet onder controle kan houden. Dit is een punt van zorg omdat fructose meer vet inname toevoegt dan andere koolhydraten.

Volgens een studie gepubliceerd in het Journal of Nutrition and Metabolism in 2013, kunnen hoge niveaus van fructose in het lichaam het metabool syndroom veroorzaken, een medische aandoening die het risico op hart- en vaatziekten en diabetes kan verhogen. De reden is dat fructose de bloedlipiden bij volwassen mensen in slechts twee weken kan verhogen, terwijl dranken met glucose-zoetstoffen dat niet doen.

Een studie gepubliceerd in het Journal of Nutrition and Metabolism in 2013 stelde dat fructose urinezuur in het bloed kan verhogen. Ondertussen werd in een andere studie gepubliceerd in de Annals of New York Academy of Sciences in 2011 verklaard dat fructose abnormale bloedlipiden en insulineresistentie kan verhogen.

Hoewel glucose over het algemeen gezonder is dan fructose, moet u toch uw dagelijkse suikerinname van voedingsmiddelen met veel suiker beperken. Dit is zodat u verschillende gezondheidsproblemen zoals obesitas, diabetes en hartaandoeningen vermijdt. Daarom beveelt het Ministerie van Volksgezondheid van de Republiek Indonesië een suikerconsumptielimiet aan van 50 gram of het equivalent van 5-9 theelepels per dag.