emailvision.org

De tong als smaakzintuig heeft een functie om de smaak van voedsel te herkennen, variërend van zoet, zout, zuur en andere. De smaak van lekker eten kan ervoor zorgen dat je met smaak gaat eten. Weet je waarom de tong de smaak van voedsel kan voelen? Dan, hoe het werkingsmechanisme van de tong om dit te doen? Kom op, ontdek hieronder meer.

Waarom kan de tong de smaak van voedsel voelen?

Er zijn vier basissmaken die je tong kan proeven, namelijk zoet, zuur, bitter en zout. Daarnaast is er volgens het laatste onderzoek nog een andere smaak die mensen kunnen voelen, namelijk de smaak van umami.

Je kunt deze verschillende smaken voelen dankzij de kleine receptoren op de smaakpapillen (smaakpapillen). smaakpapillen ). Deze receptoren bevinden zich in bijna alle delen van de mondholte, vooral de tong, het gehemelte en de achterkant van de slokdarm.

De gemiddelde volwassene heeft 10.000 smaakpapillen die zich elke twee weken vernieuwen. De intensiteit van de cellen in de smaakpapillen om zichzelf te vernieuwen, zal meer en meer vertragen naarmate een persoon ouder wordt.

Oude mensen of ouderen hebben slechts ongeveer 5.000 smaakpapillen aan het werk. Hierdoor voelen ouderen minder goed de smaak van eten dan jongeren.

Naast de leeftijdsfactor zijn rokers ook slechter in het proeven van voedsel. Dit komt omdat roken het aantal smaakpapillen kan verminderen.

Je kunt deze smaakpapillen niet met het blote oog zien. De kleine witte of roze vlekken op het oppervlak van je tong zijn eigenlijk papillen, geen smaakpapillen. Papillen, die de vorm hebben van kleine bultjes op het oppervlak van de tong, bestaan ​​uit gemiddeld zes smaakpapillen.

Is het waar dat de tong bepaalde smaakpapillen heeft?

Misschien ken je de afbeelding van de tong hierboven al. Tongkaarten zijn over het algemeen bedoeld om bepaalde delen van de tong te beschrijven die gevoeliger zijn voor vier basissmaken, namelijk zoetheid aan het puntje van de tong, zoute en zure smaken aan de randen van de tong en bitterheid aan de basis van de tong.

Steven D. Munger, directeur van het Centrum voor Geur en Smaak, Universiteit van Florida, zoals geciteerd uit The Conversation, legde uit dat het vermogen van de tong om smaak te herkennen niet beperkt is tot bepaalde delen van de tong. De smaakreceptoren in de smaakpapillen zijn verspreid over de tong en mondholte.

Alle soorten smaakreceptoren zijn te vinden in alle delen van de tong. Dat wil zeggen, elk deel van de tong kan zoet, zout, zuur en bitter smaken. De punten en randen van de tong die meer smaakpapillen hebben, kunnen echter gevoeliger zijn voor bepaalde smaken.

Hoe werkt de tong om smaak te herkennen?

De tong kan smaken herkennen vanwege de aanwezigheid van een deel dat de smaakpapillen wordt genoemd. Elk van deze smaakpapillen heeft zeer gevoelige microscopisch kleine haartjes, microvilli genaamd. Microvilli bestaat ook uit sensorische zenuwen die berichten naar de hersenen kunnen overbrengen over de smaak van voedsel dat je voelt, of het nu zout, zoet, zuur of bitter is.

De tong werkt niet alleen bij het herkennen van de smaak van voedsel. De tong wordt bijgestaan ​​door de neus om hem te helpen de smaak van voedsel te proeven. Hoe?

Helemaal bovenaan je neus bevinden zich reukreceptoren, die speciale cellen bevatten om je te helpen eten te ruiken. Wanneer je kauwt, komen chemische verbindingen uit voedsel vrij tot aan je neus.

Chemische verbindingen uit dit voedsel zullen dan de reukreceptoren in de neus activeren die samenwerken met de smaakpapillen om informatie over voedselsmaak naar de hersenen te sturen. De hersenen zullen de informatie die het ontvangt vervolgens vertalen in een zoete, zoute, bittere of zure smaak.

Het werkingsmechanisme van de tong verklaart ook de reden waarom je bij een loopneus en een verstopte neus de smaak van voedsel misschien niet goed kunt voelen. Elk voedsel dat je eet, kan een beetje flauw smaken als je ziek bent. Dit kan dan uw eetlust verminderen.