emailvision.org

Indonesiërs moeten zeer bekend zijn met cassave. Cassave is niet alleen makkelijk te krijgen, maar ook gezond en rijk aan koolhydraten. Wees niet bang als je het woord hoog in koolhydraten hoort. In tegenstelling tot de eenvoudige koolhydraten in rijst, bevat cassave complexe koolhydraten met veel vezels en weinig suiker, zodat je langer een vol gevoel hebt. Cassave kan dus de juiste keuze zijn voor dieetsnacks. Kom op, neem hieronder een kijkje bij verschillende heerlijke gezonde cassave recepten.

Tips voor het veilig verwerken van cassave

Hoewel gezond en voedzaam, moet je toch voorzichtig zijn bij het bereiden en verwerken van cassave. Onbewerkte cassave tot in de perfectie kan cyanidevergiftiging veroorzaken, als je het in overmatige hoeveelheden consumeert.

Dus, voordat je naar de keuken gaat om een ​​van de onderstaande cassaverecepten te proberen, overweeg dan eerst hoe je cassave op de juiste manier verwerkt, zodat het veilig is voor consumptie:

• Schil de huid. Schil de cassavehuid grondig en zorg dat er geen vel overblijft. De cassaveschil bevat de meeste cyanideproducerende verbindingen. Als deze huid in grote hoeveelheden wordt gegeten, kan dit zeker een slechte invloed hebben op je gezondheid.
• Weken in water. Week de cassave 2-3 dagen om ervoor te zorgen dat de cassave die je consumeert vrij is van de schadelijke chemische verbindingen die het bevat.
• Kook tot het goed gaar is. Meer gevaarlijke chemicaliën worden gevonden in rauwe cassave. Daarom is het belangrijk dat je het kookt totdat het helemaal gaar is. Er zijn verschillende kookmethoden die u kunt proberen, variërend van koken, braden of grillen.

Variaties van cassaverecepten voor gezonde en heerlijke snacks

Enkele cassaverecepten die je als gezond tussendoortje kunt gebruiken als de honger toeslaat tijdens het diëten.

1. Cassave amandelmelk

Ingrediënten

• 1 middelgrote cassave die is gesneden
• 500 ml amandelmelk
• 150 ml water
• 200 gram bruine suiker
• 2 pandanbladeren
• 1/2 tl zout
• Kaneelpoeder naar smaak
• genoeg jackfruit

Hoe te maken

• Voeg water, bruine suiker, pandanbladeren en zout toe. Kook tot kokende of bruine suiker volledig is opgelost.
• Voeg cassave toe en kook op middelhoog vuur tot het zacht is.
• Voeg, terwijl je blijft roeren, het kaneelpoeder en de amandelmelk toe aan de pan. Wacht tot alle ingrediënten gaar zijn.
• Serveer in een kom en voeg jackfruit toe.
• Amandelmelk cassave is klaar om geserveerd te worden.

2. Kaas gebakken cassave

Ingrediënten

• 2 middelgrote cassave die is geschild en gewassen
• 2 kruidnagels onder witte verpulveren tot een gladde massa
• 2 tl suiker
• 1 tl droge organo
• Peper naar smaak
• Een snufje zout
• Olijfolie naar smaak

Hoe te maken

Snijd beide uiteinden van de cassave en verdeel in 2 delen. Snijd de cassave vervolgens in reepjes.

• Week de cassave 5-10 minuten. Giet de cassave af en stoom tot hij een beetje zacht is.
• Breng de gekookte cassave op smaak met zout, peper, suiker, gedroogde organo en knoflook.
• Maak een met olijfolie besprenkelde grillplaat klaar en schik de cassave erop.
• Bak in de oven op 200 graden gedurende 15 minuten of tot het oppervlak van de cassave goudbruin is.
• Gebakken cassavesticks zijn klaar om geserveerd te worden. Om het nog lekkerder te maken, kun je deze cassavesticks naar smaak serveren met chilisaus, barbecuesaus of mayonaise.

3. Gebakken cassavepasta

Materiaal voor de huid

• 2 gekookte cassave
• 2 scharrelkippen
• 2 el boter zonder zout
• Zout naar smaak

Ingrediënten voor vulling

• 250 gram gekookte kipfilet
• 2 teentjes knoflook
• 3 teentjes rode ui
• 1 tl koriander
• 4 stuks kaffir limoenblaadjes, fijngemalen
• Suiker naar smaak
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak
• genoeg kokosolie

Hoe pastelvulling te maken

• Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
• Maal alle kruiden fijn.
• Verhit een koekenpan met twee eetlepels kokosolie.
• Bak alle kruiden tot ze geurig zijn. Voeg de stukjes kipfilet toe en bak tot ze gaar zijn.

Hoe maak je een pastelkleurige huid

• Pureer de cassave die gekookt is tot hij helemaal glad is.
• Voeg zout, ongezouten boter en eieren toe. Roer alle ingrediënten tot ze gelijkmatig gemengd zijn.
• Maak een vel bakpapier klaar. Vet in met een beetje boter. Pureer het deeg vervolgens tot het dun is en druk het vervolgens af met de mond van het glas.
• Doop de pastelvulling in de huid en vouw het deeg dubbel. Sluit vervolgens de randen van de huid door te masseren om een ​​licht golvende textuur te krijgen.
• Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer wat kokosolie in de braadslee en bak 20 minuten of tot het pastelkleurige oppervlak goudbruin is.