emailvision.org

Sjalotten en knoflook zijn veelzijdige kruiden die bijna altijd in de keuken van Indonesische families te vinden zijn. Onzorgvuldig opbergen op elke plaats kan ervoor zorgen dat het snel gaat rotten. Dus, wat is de juiste manier om uien te bewaren?

Zo bewaar je verse uien op de juiste manier

Hier zijn dingen waar u op moet letten bij het bewaren van uien.

1. Vermijd opslag op vochtige en koude plaatsen

Rauwe, ongeschilde uien mogen nooit op een vochtige, koele plaats, zoals de koelkast, worden bewaard. Hierdoor nemen de uien veel vocht op, waardoor ze snel rotten.

Daarnaast kunnen uien ook sneller ontkiemen waardoor het de smaak kan beïnvloeden.

Rauwe uien moeten worden bewaard op een koele, droge, goed geventileerde plaats, uit de buurt van zonlicht of licht.

Blootstelling aan direct licht, natuurlijk of kunstmatig, kan uien bitter maken.

Een studie in Journal of Food Science Technology in 2016 stelde dat de meest ideale kamertemperatuur voor het bewaren van uien rond de 4-10º Celsius ligt.

2. Zorg voor een soepele luchtcirculatie

Het belangrijkste bij het bewaren van uien is om ze niet in plastic zakken te doen.

De reden is dat plastic zakken slecht ventileren, waardoor uien snel bederven.

Het is een goed idee om uien te bewaren in een netzak, een open bak of een plastic boodschappentas met gaten die breed genoeg zijn.

Deze bewaarmethode kan ervoor zorgen dat uien tot 30 dagen houdbaar zijn.

3. Let op andere ingrediënten

Vermijd ook het bewaren van uien in de buurt van aardappelen. Hierdoor komt er vocht en gas vrij uit de ui, waardoor de ui snel bederft.

Met de juiste bewaarmethode kunnen rauwe uien en knoflook tot 30 dagen in hun beste conditie blijven.

Ook hoef je niet bang te zijn om knoflook en ui samen te bewaren. Dit zal de smaak niet veranderen zolang de opslagruimte voldoende luchtcirculatie heeft.

Andere manieren om uien te bewaren

Voor uien die zijn geschild, gehakt of gekookt, is de manier om ze te bewaren iets anders.

Je kunt uien niet zomaar op kamertemperatuur zetten. Verwerkte uien moeten in de koelkast worden bewaard of diepvries om lang mee te gaan.

1. Gepelde ui

Gepelde uien moeten worden gekoeld of gekoeld bij 4º Celsius of lager om het risico van bacteriële besmetting te voorkomen.

Maar daarvoor moet je de gepelde uien in een luchtdicht afgesloten bak doen. Deze bewaarmethode zorgt ervoor dat gepelde uien 10 tot 14 dagen houdbaar zijn.

2. Gesneden en gesnipperde uien

Gesneden, gehakte of gesnipperde uien kunnen ook maximaal 10 dagen in de koelkast worden bewaard. Wikkel de stukken in het plastic dat je stevig hebt vastgebonden.

Wil je langer houdbaar zijn, dan kun je stukjes ui in een schaaltje bewaren diepvries bevroren voor de volgende maand. Deze methode zal de smaak niet verliezen.

De gemakkelijkste manier om uien te bewaren in diepvries is een ui schillen en hakken, een beetje water of olie toevoegen en vervolgens invriezen in een ijsblokjeshouder.

Bewaren volgens de bovenstaande methode maakt het gemakkelijk om knoflook of rode uien te bereiden om te koken, zonder ze opnieuw te hoeven pellen en fijnhakken.

3. Gekookte uien

Voor gekookte uien kun je ze 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Het belangrijkste is om uien in een luchtdichte voedselcontainer te bewaren.

Laat rijpe uien niet te lang op kamertemperatuur staan, omdat dit het risico op bacteriële besmetting kan vergroten.

Als je gekookte uien langer wilt bewaren, kun je ze het beste in diepvries dus het kan tot 3 maanden duren.

Sommige mensen bewaren uien ook door ze tot augurken te verwerken, namelijk door ze te mengen met een combinatie van azijn, zout, suiker en een beetje kruiden.

Daarnaast kunnen uien of knoflook ook gebakken worden als aanvulling op het koken.