emailvision.org

Lunch is net zo belangrijk als ontbijt. Studies tonen aan dat lunch kan helpen om de geest op te laden en te heroriënteren, wat de productiviteit de rest van de dag kan verhogen. Twijfel je over het kiezen van een gezond lunchmenu?

Het belang van een gezond lunchmenu

Veel mensen, vooral degenen die werken, stellen lunchpauzes vaak uit of slaan ze over onder het voorwendsel dat ze hun werk sneller willen doen.

Rust is eigenlijk heel belangrijk. Als je dat niet doet, zul je je vermoeider, gestrest, minder gefocust en zelfs in een slechter humeur voelen.

Dit gaat natuurlijk ten koste van je productiviteit. In plaats van het werk sneller af te ronden, zult u zich moe en snel afgeleid voelen. Rust daarom je lichaam even uit en vul de energie van het lichaam aan met de lunch.

Het voedsel dat je tijdens de lunch consumeert, mag ook niet willekeurig zijn. Een gezonde lunch is noodzakelijk zodat de hersenen en het lichaam de voedingsstoffen kunnen krijgen om het efficiënt te laten werken. Lunchporties moeten ook worden overwogen om uitgebalanceerde voeding te krijgen.

De lunch moet, net als elke andere maaltijd, qua voedingswaarde evenwichtig en plezierig zijn. Een gemakkelijke manier om te helpen bij het samenstellen van een uitgebalanceerde lunch, is door voedingsmiddelen uit ten minste 3 voedselgroepen op te nemen, zoals groenten, eiwitten en koolhydraten.

Beperk fastfood of bewerkte voedingsmiddelen zoals ingeblikte soep, worst of met suiker beladen dranken. Kies voedingsmiddelen die zijn bereid met verse ingrediënten.

Gezond en lekker lunchmenu recept

Je hoeft je eten niet alleen uit te kopen, je kunt dit gezonde menu ook thuis koken. Voor degenen onder u die in de war zijn, hier zijn verschillende inspirerende recepten voor uw lunchmenu.

Pasta salade

Bron: Alle recepten

Vergelijkbaar met een gewone groentesalade, alleen toegevoegd met pasta als belangrijkste bron van koolhydraten.

Gebruik voor een gezondere optie volkoren pasta, die meer vezels bevat maar minder calorieën bevat dan gewone pasta.

Benodigde materialen:

• 500 gram tarwespiraalpasta of andere vormen naar smaak
• 8 cherrytomaatjes, in blokjes gesneden
• 1 groene paprika, fijngesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• gele paprika, fijngesneden
• 10 zwarte olijven, fijngesneden
• genoeg olijfolie

Ingrediënten gemengde kruiden:

• 4 el geraspte Parmezaanse kaas
• tl gedroogde oregano
• tl gedroogde basilicum
• 1 tl zout
• eetlepel mayonaise
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• tl knoflookpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• tl gemalen zwarte peper

Hoe te maken:

1. Kook eerst de pasta in kokend water met een snufje zout. Kook tot ze zacht zijn of al dente.
2. Giet de gekookte pasta af en spoel af met koud water.
3. Combineer alle ingrediënten voor het kruidenmengsel en roer naar smaak met de olijfolie.
4. In een slakom, gooi in de pasta, cherrytomaatjes, paprika en olijven. Giet de saus van de gemengde kruiden en olijfolie, roer tot de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
5. Dienen.

Gebakken kip en kousenband

Bron: The Woks of Life

Dit gezonde lunchmenu is geschikt voor degenen onder u die praktischer willen koken met gemakkelijk te vinden ingrediënten. U kunt eiwitinname krijgen uit stukjes kipfilet, met extra inname van vitamines en vezels uit kousenband.

Benodigde materialen:

• 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
• 8 stuks kousenband, in gelijke stukken gesneden
• tl zout
• tl peper
• 4 el kippenbouillon
• 2 el sojasaus
• 2 tl sesamolie
• 1 stuk knoflook, gesnipperd
• 2 el gehakte gember
• 3 rode pepers, gesnipperd

Hoe te maken:

1. Marineer de stukjes kip met zout en peper, bak ze goudbruin in olie. Opzij zetten.
2. Voeg in dezelfde pan de kousenband toe en bak tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 2-3 minuten.
3. Meng in een kleine kom de kippenbouillon met de overige ingrediënten, giet het in de pan en kook tot de kouseband gaar is.
4. Leg de gekookte kip terug, roer opnieuw.
5. Bestrooi met lente-uitjes, serveer met bruine rijst of andere koolhydraten naar smaak.

Gehaktballen

Bron: Healthy Little Peach

Voor degenen onder u die een speciale lunch willen, maar toch lekker, kan dit menu de juiste keuze zijn. Je kunt dit menu ook serveren met bijgerechten zoals groenten en geselecteerde koolhydraten zoals bruine rijst of zwarte rijst.

Ingrediënten voor gehaktballen:

• 1 kg rundergehakt
• 1 ei
• tl gemalen gember
• tl zout
• 1 kleine ui, fijngesnipperd
• tl gemalen zwarte peper
• 5 el tarwebloem
• 1 el sojasaus
• tl knoflookpoeder
• lente-ui

Ingrediënten dikke saus:

• 10 el sojasaus
• 5 el rijstazijn
• 2 el water
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 tl sesamolie
• 2 tl tapiocameel, vermengen met 4 el water
• 1 el honing

Hoe te maken:

1. Doe alle ingrediënten voor de gehaktbal in een kom tot alles goed gemengd is.
2. Vorm van het deeg balletjes ter grootte van een golfbal.
3. Als je de oven wilt gebruiken, verwarm de oven dan voor op 200 graden Celsius. Leg de gehaktballetjes op een bakplaat die is ingesmeerd met olijfolie en bak ze 20-25 minuten.
4. Als u teflon gebruikt, kunt u de gehaktballen eenvoudig grillen tot ze lichtbruin zijn.
5. Meng alle ingrediënten om de saus te maken, behalve de tapioca-oplossing. Plaats het mengsel in een koekenpan op middelhoog of hoog vuur.
6. Zodra het sausmengsel warm is, voeg je de tapiocazetmeeloplossing toe en roer je tot de saus dikker wordt.
7. Voeg de gekookte gehaktballen toe aan de saus en meng tot ze gecombineerd zijn.
8. Dienen.

Veel succes met het proberen van verschillende gezonde lunchmenu's thuis!