emailvision.org

Misschien hoor je vaak dat er mensen zijn die allergisch zijn voor voedsel. Niet alleen allergisch voor zeevruchten, je lichaam kan ook allergisch zijn voor vlees. Wat gebeurt er met mensen die allergisch zijn voor vlees? Hier is de uitleg.

Wat is een vleesallergie?

Hoewel zeldzaam, kan vlees van landdieren bij sommige mensen ook voedselallergieën veroorzaken. In feite zijn de gevallen toegenomen naarmate meer en meer mensen met deze allergie worden gediagnosticeerd.

Een vleesallergie is een aandoening waarbij uw immuunsysteem het eiwit in vlees ten onrechte waarneemt als een schadelijke stof die het lichaam binnenkomt. Wanneer vlees het lichaam binnenkomt, maakt het immuunsysteem antilichamen aan, immunoglobuline E genaamd, om kippenvlees aan te vallen dat als gevaarlijk wordt beschouwd.

Deze reactie kan een verscheidenheid aan symptomen veroorzaken, variërend van mild tot ernstig. Mensen met astma of eczeem hebben meestal een grote kans op het ontwikkelen van voedselallergieën, waaronder deze allergie.

Bij mensen die allergisch zijn voor rood vlees, kan de reactie die verschijnt ook worden veroorzaakt door de aanwezigheid van een natuurlijk antilichaam genaamd galactose-alfa-1,3-galactose of alfa-gal dat wordt aangetroffen in vlees van zoogdieren.

Daarnaast kan alfagal ook via de Lone Star-teek op het menselijk lichaam worden overgedragen. Teken die alfagal-moleculen dragen van zoogdieren die zijn gebeten, injecteren deze moleculen in mensen via hun beten. De beet maakt mensen allergisch voor rood vlees zoals rundvlees of varkensvlees. Het wordt ook wel alfa-galsyndroom genoemd.

Deze allergie kan betrekking hebben op elk type vleeseiwit. Een allergie voor rundvlees is echter de meest voorkomende vorm van allergie. Daarnaast zijn andere soorten vlees die ook allergische reacties kunnen veroorzaken:

• kip,
• kalkoen,
• Zwaan,
• eend,
• geit,
• varken, en
• buffel.

Allergieën kunnen symptomen veroorzaken die verontrustend en zelfs gevaarlijk zijn. Deze allergie kan terugkeren wanneer er direct contact is met het eten van vlees of het eten van ander voedsel dat indirect vlees bevat, zoals bouillon gemaakt van gekookte extracten.

Als u allergisch bent voor één soort vlees, kunt u allergisch zijn voor varkensvlees en gevogelte en vice versa. Ondertussen, als u allergisch bent voor kip, kunt u ook allergisch zijn voor kippenveren. Er zijn ook mensen die ook een ei-allergie hebben, deze aandoening wordt syndroom genoemd vogel-ei.

Tekenen en symptomen van een vleesallergie

De meeste allergische reacties treden enkele minuten na het eten van het triggervoedsel op. Mensen met het alfagal-syndroom ervaren echter vaak vertraagde symptomen, meestal na drie tot zes uur. Dit komt omdat alfa-gal een koolhydraat is, waardoor de symptomen laat optreden als de absorptie ervan wordt uitgesteld.

Er is geen verschil in kenmerken tussen deze allergie en andere allergieën. Enkele veel voorkomende symptomen van voedselallergie zijn:

• jeukende, gezwollen en tranende ogen
• jeukende neus,
• niezen,
• moeilijk om te ademen,
• pijnlijke en jeukende keel,
• hoest,
• irritatie, rode huid of eczeem uitslag,
• Jeukende huid,
• misselijk,
• grap,
• ook maagkrampen
• diarree.

De ernst van deze symptomen kan van persoon tot persoon verschillen. In feite ervaart u niet altijd dezelfde symptomen elke keer dat u een allergische reactie heeft.

Kan het complicaties veroorzaken?

Kan zeker. Daarom moet u zich bewust zijn van de symptomen die verschijnen, zodat ze zo vroeg mogelijk worden gedetecteerd. De meest ernstige complicatie die kan optreden is anafylaxie. Dit is een ernstige reactie van het hele lichaam die onmiddellijke medische aandacht vereist.

De tekenen en symptomen van anafylaxie zijn:

• snelle hartslag,
• plotselinge daling van de bloeddruk,
• moeite met ademhalen,
• onduidelijk praten,
• gezwollen tong,
• gezwollen lippen,
• een blauwachtige tint rond de lippen of tenen, evenals
• Buiten bewustzijn geraakt.

Hoe om te gaan met een vleesallergie?

Voorheen moet je er echt zeker van zijn dat de ervaren symptomen inderdaad worden veroorzaakt door allergieën. Raadpleeg daarom een ​​arts om de juiste diagnose te krijgen met een voedselallergietest.

De arts zal u vragen naar de symptomen die optreden, inclusief welke symptomen u voelt, welk voedsel u eerder heeft gegeten en hoe lang u een allergische reactie heeft gehad. Dan wordt u doorverwezen voor nader onderzoek in de vorm van een allergietest met huidprik of bloedonderzoek.

Als u daarna de diagnose krijgt dat u allergisch bent voor kip, rundvlees of ander vlees, moet u het eten van uw dagelijkse voeding vermijden.

Let op voedselgerechten die vleesbouillon bevatten, zoals hoofdingrediënten en soepen. Vlees wordt ook vaak verwerkt tot andere vormen zoals worst, corned beef of hamburgervlees. Zorg ervoor dat al het voedsel dat het lichaam binnenkomt helemaal geen vlees bevat.

Een ding dat ook erg belangrijk is om te doen, is het informatielabel lezen met de samenstelling van de ingrediënten op de voedselverpakking die u gaat kopen. Vraag voor de zekerheid uw arts of allergoloog om veilige producten aan te bevelen en welke voedingsmiddelen u in plaats van vlees kunt eten.

Voedselallergieën voorkomen, thuis en in restaurants

Wees voorzichtig bij het eten in restaurants. Soms, ook al heb je eten besteld dat niet het soort vlees bevat dat allergieën veroorzaakt, kun je toch een reactie ervaren nadat je het hebt gegeten. Dit is waarschijnlijk te wijten aan kruiscontact dat optreedt omdat het voedsel op dezelfde plaats wordt gekookt als het vleesbevattende gerecht.

Leg aan de ober, manager of chef-kok van het restaurant uit dat u allergisch bent voor bepaalde soorten vlees. Vraag het veilige menu en ontdek hoe ze het maken.

Als de allergische reactie aanhoudt, kunt u een antihistaminicum nemen als eerstehulpmedicijn om te voorkomen dat uw immuunsysteem overreageert. Voor degenen die ernstige allergieën hebben, moet u altijd een auto-injectiekit voor epinefrine bij u hebben, waar u ook gaat.