emailvision.org

Leaf melinjo of in de wereld van kennis staat bekend als Gnetum gnemon , is een blad dat veel gebruikt wordt in de culinaire wereld. Naast de zachte textuur en gemakkelijk te eten, hebben melinjo-bladeren ook verschillende voordelen die via recepten kunnen worden verkregen.

Voordelen van melinjobladeren voor de gezondheid

Bron: Ikoma Indonesië

Gnetum gnemon of melinjo is een boom die afkomstig is uit India en Fiji.

De bladeren die groen blijven, worden vaak gebruikt als traditioneel medicijn om verschillende ziekten te helpen genezen.

Volgens een studie van International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research , bevat melinjo verschillende verbindingen die goed zijn voor het lichaam.

Van antioxidanten, antimicrobiële middelen, antibacteriële middelen tot anti-aging, er zijn melinjo-planten.

Bovendien toonde de studie ook aan dat het gehalte aan antioxidanten en antivirale middelen erin zorgt dat melinjobladeren het uithoudingsvermogen kunnen vergroten.

Daarom is de melinjo-plant, samen met zijn bladeren en zaden, een veilig voedsel en kan het worden verwerkt tot een gezond en voedzaam recept.

Gezond en lekker melinjoblad recept

Nadat je weet welke voordelen er kunnen worden behaald met melinjo-bladeren, is het tijd om uit te zoeken hoe je ze kunt verwerken tot voedzaam en heerlijk voedsel.

Hier zijn enkele gezonde en gemakkelijke melinjobladrecepten om thuis te maken.

1. Inktvis geroerbakte melinjo bladeren

Bron: Cookpad

Een mengsel van inktvis- en melinjobladeren die zijn gebakken tot het geurig is, blijkt goede voordelen voor je lichaam te hebben.

Naast melinjo-bladeren die antioxidanten bevatten, heeft inktvis ook eiwitten om spiermassa op te bouwen en je vol te houden.

Wil je profiteren van deze voordelen? Bereid je melinjoblaadjes met onderstaand recept.

Ingrediënten :

• 250 gram nat gezouten inktvis
• 100 gram melinjo bladeren

Kruid :

• 6 teentjes knoflook
• 6 teentjes rode ui
• 12 stuks cayennepeper
• 1 partje laos, geplet
• 3 laurierblaadjes
• Zout naar smaak
• Kokende olie

Hoe te maken :

1. Begin met het grondig wassen van de gezouten inktvis en vergeet niet het plastic dat op de inktvis zit te verwijderen door eraan te trekken.
2. Trek de inktviskop eruit en verwijder de inkt.
3. Snijd de inktvis in kleine stukjes.
4. Was de melinjoblaadjes en snijd ze in stukken.
5. Snijd alle kruiden, behalve het laurierblad, in dunne plakjes en bak tot ze geslonken en bruin zijn.
6. Voer de inktvis- en melinjobladeren in en voeg voldoende water toe.
7. Kook op middelhoog vuur tot het gaar is.
8. Til op en serveer.

2. Melinjo-bladomelet

Als eiwitbron bevatten eieren voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft, zoals vitamine A, vitamine B12, fosfor en andere vitamines.

Als het wordt gecombineerd met melinjo-bladeren, zal het recept voor bewerkte omeletten zeker een soort voedsel zijn dat voedzaam en goed voor je gezondheid is.

Ingrediënten :

• 3 eieren
• 15-20 jonge melinjoblaadjes
• 1 el tarwebloem
• 4 el water
• Zout naar smaak
• bouillon kruiden

Kruid :

• 3 teentjes rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 3 gekrulde rode pepers
• 3 stuks rode chili

Hoe te maken :

1. Snijd eerst de melinjobladeren en bewaar ze in een bewaardoos.
2. Meng bloem met water en roer tot een gladde massa.
3. Breek de eieren en klop met een lepel tot een gladde massa.
4. Voeg de losgeklopte eieren toe aan het bloemmengsel.
5. Voeg de melinjoblaadjes, de gepureerde kruiden en het bouillonpoeder toe. Goed roeren.
6. Zet een braadpan klaar en giet er een beetje olie in, druk hem plat en wacht tot hij warm is.
7. Voeg het eiermengsel toe en wacht tot de bodem gaar is, draai het dan om.
8. Kook tot beide kanten van het ei gaar zijn
9. Til op en serveer.

3. Plantaardige tamarindeblaadjes melinjo

Sayur-tamarinde is het favoriete menu van een miljoen mensen. Dit komt omdat plantaardige tamarinde gemakkelijk te maken is en verfrissend aanvoelt als het wordt gegeten.

Dit melinjobladrecept kan een optie zijn voor degenen onder u die aan de dagelijkse caloriebehoefte willen voldoen, omdat het uit verschillende soorten groenten bestaat.

Hier zijn de ingrediënten en hoe je het maakt.

Ingrediënten :

• 1 middelgrote groentemaïs, in 4 stukken gesneden
• 1 paarse aubergine, in blokjes of blokjes gesneden
• 1 chayote, in middelgrote dobbelstenen gesneden
• 10 kousenband, in middelgrote rechthoeken gesneden
• 1/4 kg pinda's

Kruid :

• 4 teentjes knoflook, gesneden
• 3 teentjes rode ui, gesnipperd
• 3 groene pepers, kruiselings gesneden
• 1 pakje garnalenpasta
• 1/4 kg bruine suiker
• 250 gram tamarinde
• Zout naar smaak
• 1,5 liter water

Hoe te maken :

1. Was alle ingrediënten.
2. Zet een pan water klaar en verwarm deze.
3. Doe de gehakte maïs, pinda's en alle kruiden in een pan.
4. Roer langzaam tot het water kookt en je de zure groentekruiden ruikt.
5. Doe de groenten in de pan en wacht tot ze gaar zijn.
6. Af en toe een proeverij van plantaardige tamarindesaus. Als de smaak ontbreekt, kun je zout toevoegen of wat dan ook minder aanvoelt.
7. Als het weer kookt en gaar is, zet je het vuur uit, haal je het eruit en giet je het in een kom.
8. Voeg eventueel gefrituurde uienringen toe.

Is het niet makkelijk om melinjobladgerechten te maken vanuit een eenvoudig recept, maar wel heerlijk van smaak? Veel succes om het thuis te proberen.

Fotobron: biologische vrijwilligers