emailvision.org

Soja is een soort peulvrucht die veel wordt gebruikt om verschillende soorten voedsel te maken. De producten worden ook vaak geconsumeerd als dagelijks voedsel in Indonesië, waarvan sommige sojamelk, tofu en tempeh zijn.

Helaas zijn er enkele mensen die allergisch zijn voor dit ene ingrediënt. Wat is een soja-allergische reactie en hoe ga je ermee om?

Wat maakt een persoon allergisch voor soja?

Soja-allergie is een type voedselallergie dat vaak voorkomt, vooral bij zuigelingen en kinderen. Vaak ontwikkelen allergieën zich vanaf de kindertijd met reacties op op soja gebaseerde formules.

Over het algemeen kunnen allergische reacties optreden als gevolg van een overmatige reactie van het immuunsysteem bij blootstelling aan allergenen, de term voor stoffen uit voedsel die reacties uitlokken.

Bij mensen met deze allergie identificeert het immuunsysteem het eiwit in soja ten onrechte als een gevaarlijke bedreiging. Dat is de reden waarom het lichaam antilichamen aanmaakt die immunoglobuline E (IgE) worden genoemd en die een signaal sturen om histamine en andere chemicaliën in de bloedbaan af te geven.

De afgifte van histamine bestrijdt ook soja-eiwit, wat resulteert in verschillende reacties zoals jeuk, tintelingen rond de mond of andere symptomen.

Houd er rekening mee dat er verschillende factoren zijn die ervoor zorgen dat een persoon meer risico loopt op het ontwikkelen van een soja-allergie. Deze factoren omvatten familiegeschiedenis, leeftijd en andere allergieën.

Allergieoorzaken verborgen in je eten

Als u of uw kind een familielid heeft met allergieën, is het risico om deze te ontwikkelen groter. Voedselallergieën komen ook vaker voor bij kinderen, vooral zuigelingen en peuters. Bovendien kunt u overgevoelig worden voor soja als u allergisch bent voor andere voedingsmiddelen.

Soja-allergieën die zich in de kindertijd voordoen, verdwijnen echter meestal met de leeftijd. Degenen onder u die een soja-allergie hebben, zullen ook niet per se een reactie ervaren bij het eten van andere soorten peulvruchten.

Symptomen die kunnen optreden wanneer een allergische reactie optreedt

Symptomen van een voedselallergie door soja zijn over het algemeen slechts milde symptomen. Meestal treedt de reactie binnen enkele minuten tot enkele uren na het eten van het allergeen op. De verschillende symptomen zijn onder meer:

• jeukende uitslag,
• rode uitslag op de huid,
• roodheid van de huid,
• jeukend of tintelend gevoel rond de mond,
• zwelling van verschillende delen van het lichaam, zoals de lippen, tong, gezicht of andere,
• buikkrampen,
• misselijkheid en overgeven,
• diarree,
• verkouden zijn,
• piepende ademhaling, en
• moeilijk om te ademen.

In zeldzame gevallen kan een soja-allergie ook ernstigere symptomen veroorzaken. Dit symptoom, dat vaak anafylactische shock wordt genoemd, is erg gevaarlijk omdat het levensbedreigend kan zijn. Enkele van de tekenen zijn:

• zwelling van de keel die kortademigheid veroorzaakt,
• drastische daling van de bloeddruk,
• verzwakte pols, en
• duizeligheid en bewustzijnsverlies.

Mensen die astma hebben of ook andere allergieën hebben, kunnen vatbaarder zijn voor anafylactische shock.

Hoe een soja-allergie te behandelen?

Als u zich zorgen maakt over de mogelijkheid om allergieën te krijgen, moet u naar een arts gaan voor een diagnose. Vooral wanneer de reactie meerdere keren is opgetreden na het consumeren van soja.

Tijdens het onderzoek zal de arts vragen naar de symptomen die u voelt, zoals welke symptomen optreden, welke voedingsmiddelen u eerder heeft gegeten, wanneer de symptomen zijn opgetreden en hoe lang u ze al heeft. Uw arts kan u en de medische geschiedenis van uw familie ook vragen om te bepalen of er mogelijke erfelijke allergieën zijn.

Om de aanwezigheid van allergieën te bevestigen, moet u vervolgens meerdere vervolgonderzoeken op voedselallergie ondergaan met een allergeenblootstellingstest door middel van een huidprik of bloedonderzoek om te meten hoeveel antistoffen er in het lichaam aanwezig zijn.

Nadat bij u een soja-allergie is vastgesteld, kan uw arts een antihistaminicum voorschrijven. Antihistaminica zijn geen remedie voor allergieën, maar ze kunnen de symptomen van een allergische reactie verlichten.

Sommige vrij verkrijgbare antihistaminica die u kunt kopen, zijn difenydramine, cetirizine en loratadine. Als u per ongeluk voedsel eet dat soja bevat, neem dit geneesmiddel dan onmiddellijk in om de symptomen te verminderen.

Als uw allergieën ernstiger zijn, zal uw arts u een medicijn geven in de vorm van een auto-injectie van epinefrine. Wanneer u symptomen van een ernstige allergische reactie of anafylactische shock ervaart, moet u onmiddellijk een epinefrine in het bovenbeengebied laten injecteren. Zoek daarna zo snel mogelijk medische hulp en wacht niet tot de symptomen verdwijnen.

Voorkom allergische reacties door geen voedsel te eten dat soja bevat

Bron: Food & Nutrition Magazine

Het voorkomen van voedselallergieën door weg te blijven van sojaproducten blijft de beste manier. Het vermijden van sojaproducten is inderdaad erg moeilijk omdat dit ingrediënt vaak wordt gebruikt in verschillende producten en alledaagse gerechten.

Om je daarbij te helpen, lees je best het informatielabel over de samenstelling van de ingrediënten die op de verpakking staan ​​vermeld. Soms zit soja ook in onverwachte voedingsmiddelen zoals vleesconserven en soepen. Daarom is het erg belangrijk om de samenstelling van de ingrediënten te lezen.

Dit zijn de voedingsmiddelen die u naast de sojabonen zelf moet vermijden.

• Sojamelk bevat een verscheidenheid aan producten, zoals kaas, ijs en yoghurt
• Sojameel
• Weten
• Tempé
• Miso
• Edamame
• sojaolie
• Shoyu
• Sojasaus
• Soja-eiwit (geconcentreerd, gehydrolyseerd of geïsoleerd)
• Natto

Soms zijn er voedingsmiddelen die sojalecithine en geraffineerde sojaolie bevatten (geen gearomatiseerde oliën). In producten zoals chocoladecoatings en margarine wordt lecithine vaak gebruikt om een ​​meer gelijkmatige en consistente textuur te geven.

Voedingsmiddelen die lecithine bevatten, zouden vanwege hun zeer lage eiwitgehalte veilig zijn voor sommige soja-allergiepatiënten. U moet echter nog steeds een dokter raadplegen alvorens het te consumeren om ongewenste reacties te voorkomen.