Gezonde tips voor het maken van taarten voor diabetici |
Taarten zijn meestal gemaakt van meel, suiker, boter en room. De meeste basisingrediënten van deze cake bevatten koolhydraten die de bloedsuikerspiegel kunnen beïnvloeden. In de basisingrediënten van de cake zit ook vet dat van invloed kan zijn op de gezondheid van diabetici (diabetes).
Toch kunnen diabetici nog steeds cake eten, zolang ze de portie beperken. Sterker nog, het is nog lekkerder als je je eigen cake maakt door de dosering te verlagen en gezondere basisingrediënten te gebruiken. Zo stijgt de bloedsuikerspiegel niet snel.
Gezonde tips voor het maken van taarten voor diabetici
Door hun eigen taarten te maken, kunnen diabetici hun consumptie vrijer aanpassen aan een bloedsuikercontroleplan.
De samenstelling van de basisingrediënten voor cakes kan worden aangepast door de dosering aan te passen aan de aanbevolen dagelijkse behoefte aan calorieën en koolhydraten.
Diabetici kunnen ook kiezen voor het type materiaal dat rijker is aan vezels en niet minder lekker is dan de basisingrediënten van taarten in het algemeen.
Hieronder volgen gezonde tips voor het maken van taarten voor diabetische snacks die kunnen worden toegepast op elk recept van natte taarten tot gebak.
1. Schakel over op tarwebloem
Meel is het hoofdingrediënt bij het maken van taarten. Het type bloem dat vaak wordt gebruikt is witte bloem zoals tarwe, tapioca of sago.
Probeer in koekjesrecepten voor mensen met diabetes witte bloem te vervangen door tarwebloem die meer vezels bevat.
Een hoog vezelgehalte is zeer goed voor de spijsvertering en veroorzaakt geen snelle stijging van de bloedsuikerspiegel.
Taarten op basis van tarwemeel zorgen ook voor een langer vol gevoel, waardoor ze geschikt zijn voor diabetici die willen afvallen.
Deze methode kan echter niet op elk cakerecept worden toegepast.
Om een biscuitgebak te maken, kun je ter vergelijking tarwebloem mengen met bloem in de samenstelling 30:70 of 50:50.
2. Kies koolzaadolie boven boter
Een andere niet minder belangrijke manier om taarten voor diabetes te maken, is het vervangen van boter (boter) met koolzaadolie.
Volgens de American Diabetes Association bevat canola-olie meer gezonde vetten, waardoor het veiliger is om de gezondheid van het cardiovasculaire systeem van diabetici te behouden.
Toch is het gebruik van koolzaadolie als vervanging voor boter bij het maken van koekjesdeeg inderdaad complexer.
U moet andere toevoegingen mengen, zoals water, yoghurt, banaan en magere of magere melk.
Als je normale recept 100 gram (g) boter vereist, moet je 50 gram canola-olie plus 50 gram yoghurt of banaan in je diabetische koekjesdeeg vervangen.
Daarna kunnen water en magere melk worden toegevoegd. De samenstelling van deze ingrediënten kan per cakesoort verschillen.
Als je canola-olie gebruikt als alternatief voor boter, moet je misschien wat experimenteren totdat je de juiste samenstelling hebt gevonden.
3. Suiker vervangen door kunstmatige zoetstoffen
Bij het maken van taarten of diabetici moeten diabetici ook het gebruik van kristalsuiker vermijden.
Als alternatief kunt u kunstmatige zoetstoffen gebruiken zoals: erythritol om het totale koolhydraatgehalte in de cake te verminderen.
Toch zijn kunstmatige zoetstoffen niet per se geschikt voor elk cakerecept. Omdat suiker een belangrijke rol speelt bij het maken van taarten.
Kristalsuiker zorgt niet alleen voor de juiste zoetheid, maar verbetert ook de textuur van de cake.
Deze functie is bijna moeilijk te vervangen door andere soorten zoetstoffen die veiliger zijn voor diabetes.
Je kunt de cake echter nog steeds zoeter maken door gezond fruit voor diabetes toe te voegen, zoals rozijnen, druiven of aardbeien.
Als je de vezels niet kwijt wilt, kook deze vruchten dan eerst in kokend water voordat je ze aan het deeg toevoegt. Vermijd gedroogd fruit, want deze bevatten meer suiker.
15 opties voor eten en drinken voor diabetes, plus het menu!
4. Verhoog het vezelgehalte
Behalve dat het een extra zoetstof is, kunnen diabetici fruit ook gebruiken als cakebasis voor diabetici.
Taarten met ingrediënten op basis van fruit zijn vezelrijker en rijk aan antioxidanten die het risico op diabetescomplicaties kunnen verminderen.
U kunt soorten fruit kiezen met een lage glycemische index, zoals avocado's, aardbeien en appels.
Daarnaast kun je de bloem die aan het deeg moet worden toegevoegd met dezelfde hoeveelheid vervangen door tarwepap.
Tarwepap kan oplosbare vezels toevoegen die de bloedsuikerspiegel onder controle kunnen houden en tegelijkertijd het cholesterolgehalte in het bloed verlagen.
In een poging om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, moeten diabetici hun inname van zoet en vet voedsel verminderen.
Zelf cake maken met een gezonder recept kan geprobeerd worden voor diabetici die toch willen genieten van deze hartige snack.
Ook al is de cake gemaakt met een speciaal recept, zorg ervoor dat je de portie consumptie toch beperkt, ja! Bij te veel kan de bloedsuikerspiegel nog steeds dramatisch stijgen.
Heeft u of uw gezin diabetes?
Je bent niet alleen. Word lid van de gemeenschap van diabetespatiënten en vind nuttige verhalen van andere patiënten. Meld u nu aan!
