emailvision.org

Kip is een goede bron van eiwitten. In combinatie met het vetgehalte dat meestal lager is dan bij rundvlees. Dus, als je kip koopt, wat voor soort kip kies je dan? Is het inheemse kip of binnenlandse kip? Ze hebben allebei een andere voedingswaarde. Dus van de twee soorten kip, welke is gezonder?

Het verschil tussen inheemse kip en boerenkip

Hoe kippen te fokken?

Vrije uitloopkippen worden gehouden door fokkers. Kippen vinden hun eigen voedsel of boeren zorgen voor gewoon voedsel zoals overgebleven droge rijst. Dorpskippen worden zonder speciale behandeling gehouden. Vrije uitloopkippen kunnen na zes maanden worden geoogst.

Ondertussen worden gedomesticeerde kippen verzorgd of gehouden door fokkers in grote kooien of kamers. Deze kippen worden met een speciale behandeling behandeld en onderhouden om superieure vleesresultaten te krijgen.

Meestal zullen fokkers injecties met groeihormoon en antibiotica geven in de kippen van dit land. Antibiotica worden gegeven om te voorkomen dat kippen bacteriën krijgen die hun groei kunnen belemmeren.

Hormonen kunnen helpen bij snelle groei en ontwikkeling. Niet alleen kan de grootte snel toenemen, de hormoongeïnjecteerde kippen produceren meer eieren.

Dit kan natuurlijk de producenten of fokkers ten goede komen omdat ze niet lang hoeven te wachten om te kunnen oogsten en de veekosten kunnen verlagen. In tegenstelling tot inheemse kip kan dit type kip na drie maanden worden geoogst.

Voedingswaarde kippenvlees

In vergelijking met de voedingswaarde, zoals calorieën en eiwitten, zijn de twee soorten kip eigenlijk niet veel verschillend. Beide zijn goede bronnen van eiwitten. Beide soorten vlees bevatten ook belangrijke mineralen voor het lichaam, zoals calcium, fosfor, ijzer en verschillende vitamines zoals vitamine A en vitamine B1.

Welnu, voor het vetgehalte zelf, misschien heeft gedomesticeerde kip de neiging om meer vet te hebben omdat het hormooninjecties krijgt tijdens het opvoeden. Uiteraard heeft dit invloed op het vetgehalte in kippenvlees.

Het vetgehalte is ook afhankelijk van het al dan niet gebruiken van de huid. Kip met schil, of het nu scharrelkip of boerenkip is, heeft 50 calorieën meer dan vlees zonder vel.

Welk kippenvlees is dan gezonder?

Beide soorten kip zijn goede bronnen van eiwitten en zijn nodig voor het lichaam. Vanwege het proces van onderhoud en verzorging van gedomesticeerde kippen die zijn geïnjecteerd met hormonen en antibiotica, zijn de gezondheidsvoordelen van dit type kip echter twijfelachtig.

Hormooninjecties en antibiotica bij gedomesticeerde kippen kunnen een slechte invloed hebben op de gezondheid. De hormonen die vaak bij kippen worden geïnjecteerd, zijn steroïde hormonen, in de vorm van oestrogeen, progesteron en testosteron.

Bij mensen is dit hormoon een hormoon dat het voortplantingssysteem reguleert en ermee in verband wordt gebracht. Daarom kan het eten van vlees dat hormonen bevat de gezondheid verstoren, met name de reproductieve gezondheid.

De effecten van het consumeren van geïnjecteerde kip kunnen de puberteit bij meisjes versnellen, het risico op het ontwikkelen van borstkanker en het risico op prostaatkanker bij mannen verhogen.

Het koken van kippenvlees heeft ook invloed op de voedingswaarde ervan

Toch, ongeacht hoe je voor de kip zorgt, wat kippenvlees gezonder kan maken of niet, is hoe je het verwerkt.

Kip heeft inderdaad een lager vetgehalte dan rundvlees. Dit vlees bevat echter nog steeds vet. Het vetgehalte in kippenvlees zit vooral onder de huid. We raden aan om kippenvlees zonder vel te verwerken om het overtollige vetgehalte te verminderen.

Om het vet van kip te verminderen, kunt u ook kooktechnieken kiezen zoals stomen, grillen of sauteren, in plaats van frituren. Want ook de olie die gebruikt wordt om te frituren draagt ​​bij aan het hoge vet- en caloriegehalte in het vlees.