emailvision.org

Sommige voedselbronnen met een vrij hoog gehalte aan carotenoïden zijn zoete aardappelen, kool, spinazie, watermeloen, meloen, paprika, tomaten, wortelen, mango's en sinaasappels. Al deze groenten en fruit hebben hun respectieve voordelen. Maar weet u wat carotenoïden eigenlijk zijn en wat hun gezondheidsvoordelen zijn? Kom op, bekijk de volledige informatie hieronder.

Wat zijn carotenoïden?

Carotenoïden zijn chemische verbindingen die groenten en fruit hun natuurlijke kleur geven. Dit pigment produceert heldere gele, rode en oranje kleuren in planten, groenten en fruit.

Carotenoïden behoren tot een familie van antioxidanten die u kunnen beschermen tegen verschillende risico's op ziekte en uw immuunsysteem kunnen versterken.

Er zijn meer dan 600 soorten carotenoïden. Enkele van de meest voorkomende typen zijn alfa-caroteen, bèta-caroteen, beta-cryptoxanthine, luteïne, zeaxanthine en lycopeen.

Identificeer de meest voorkomende soorten carotenoïden

Carotenoïden zijn onderverdeeld in twee hoofdgroepen, namelijk xanthofylen (in de meeste gele groenten en fruit) en carotenen (in de meeste oranje plantaardige voedselbronnen).

Xanthofyl

Xanthofylen bevatten zuurstof. Xanthofylen kunnen het lichaam beschermen tegen zonlicht. Luteïne, zeaxanthine en beta-cryptoxanthine behoren tot deze categorie. Van luteïne en zaezanthin is bekend dat ze gunstig zijn voor de gezondheid van het oog.

Voedingsmiddelen die in de categorie xanthofyl vallen, zijn kool, spinazie, pompoen, pompoen, avocado, geel fruit, maïs en eierdooiers.

Carotenoïden

Caroteen bevat geen zuurstof, maar wel koolwaterstofverbindingen. Caroteen speelt een belangrijke rol bij het helpen van plantengroei. Alfacaroteen, bètacaroteen en lycopeen vallen in deze categorie.

Voedingsmiddelen in de categorie caroteen zijn wortelen, meloen, zoete aardappelen, papaja's, mandarijnen, tomaten en pompoenen.

Van daaruit worden carotenoïden verder gegroepeerd in provitamine A en niet-provitamine A. Provitaminen kunnen in de darm of lever worden omgezet in vitamine A. Vitamine A zelf is een belangrijk onderdeel voor de menselijke gezondheid, wat helpt om de gezondheid van het oog en de immuniteit te behouden.

Alfa-caroteen, bèta-caroteen en bèta-cryptoxanthine behoren tot de provitamine A-groep, terwijl luteïne, zeaxanthine en lycopeen niet-provitamine A-groepen zijn.

Gezondheidsvoordelen van carotenoïden

1. Gezondheid van de ogen

Een van de belangrijkste oorzaken van blindheid is leeftijdsgebonden maculaire degeneratie. Langdurige blootstelling aan blauw licht kan dit veroorzaken en een negatief effect hebben op de ogen. De inname van luteïne en zeaxanthine kan echter helpen om blauw licht te absorberen dat het netvlies binnenkomt.

Onderzoek toont aan dat het opnemen van ten minste zes milligram luteïne in uw dieet per dag uw risico op het ontwikkelen van maculaire degeneratie met 43 procent kan verminderen. Het verhogen van de hoeveelheid luteïne en zeaxanthine in uw dieet kan ook helpen om oogbeschadiging te vertragen of te stoppen en te voorkomen.

2. Hartgezondheid

De ontstekingsremmende voordelen van dit natuurlijke kleurpigment worden vaak geassocieerd met een betere gezondheid van het hart. Het verminderen van ontstekingen helpt beschermen tegen hartziekten en voorkomt atherosclerose (verstopping van de slagaderwanden van het hart).

3. Verminderd risico op kanker

Carotenoïden zijn antioxidanten die cellen kunnen beschermen tegen schade veroorzaakt door kankerverwekkende vrije radicalen. Vooral de voordelen van carotenoïden worden vaak geassocieerd met een verminderd risico op longkanker en huidkanker.

Bij huidkanker kunnen carotenoïden worden afgebroken door vitamine A, een voedingsstof die een belangrijke rol speelt bij de bescherming van de huid tegen beschadiging door de zon. Het is bekend dat langdurige overmatige blootstelling aan licht een van de grootste risicofactoren is voor de ontwikkeling van melasma en melanoom huidkanker.