emailvision.org

Kunstmatige voedselkleuring die gewoonlijk wordt gebruikt om de kleur van snoep, gebak, soepen en zelfs brood te verfraaien, is zeer riskant om de gezondheid van mensen die het consumeren in gevaar te brengen. Zelfs gezondheidsautoriteiten in Oostenrijk en Noorwegen hebben het gebruik van kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen verboden, terwijl de Europese gezondheidsautoriteiten waarschuwingsetiketten eisen op voedingsmiddelen die synthetische ingrediënten bevatten. In het VK waarschuwt dit waarschuwingslabel dat kinderen die voedsel eten dat kunstmatige kleurstoffen bevat, een groter risico lopen op hyperactief gedrag en ADHD. Daarom is het gebruik van natuurlijke voedingskleurstoffen de enige veilige en gezonde manier om voedsel er mooier uit te laten zien. Laten we eens kijken naar enkele van de materialen die kunnen worden gebruikt om voedsel hieronder te kleuren!

Ingrediënten voor natuurlijke kleurstoffen

Geel en oranje

Om geel te produceren, kunt u de volgende materialen gebruiken:

1. gele gardenia : Deze puur natuurlijke, in water oplosbare kleurstof wordt gewonnen uit de meekrapfamilie van de gardeniavruchten. Het is een geel poeder dat gemakkelijk kan worden opgelost in water en alcohol en goed bestand is tegen licht en temperatuur in neutraal en zwak alkalisch medium. Het wordt gevormd door de processen van verplettering, extractie, filtratie, zuivering, concentratie, sterilisatie, sproeien en drogen.
2. gele kurkuma : dit natuurlijke ingrediënt is de wortel van de plant Curcuma Longa L. die oplosbaar is in ethanol. Het heeft ook een kleurvermogen en is een goed middel tegen verbranding. Dit gele poeder is goudkleurig onder PH 7 en roodachtig boven PH7. Het kan worden gebruikt om kauwgom, cakes, specerijen, ijs, brood, boter, enzovoort te kleuren.
3. Oranje : het heeft een hoge kleurwaarde, sterk kleurvermogen, geweldige tint, thermische stabiliteit en lichtstabiliteit, geweldige PH-aanpassingswaarde en is rijk aan vitamine E en selenium van zeldzame metalen. Het wordt vaak gebruikt voor voedsel, cosmetica en medicijnen.

Blauw en groen

Om blauw en groen te produceren, kunt u de volgende materialen gebruiken:

1. blauwe gardenia : Het is een natuurlijk voedingspigment afkomstig van de meekrapfamilie van de gardeniafruit door biologische fermentatie. Als je dit aan eten toevoegt, wordt het donkerblauw. Gardenia blauw is ook gemakkelijk oplosbaar in water, in ethanoloplossingen en in propyleenglycoloplossingen. De kleur is stabiel bij PH 4 tot 8. Het is ook goed bestand tegen temperatuur, maar niet tegen licht.
2. groene gardenia : Dit is een natuurlijk pigment dat wordt gewonnen uit een mengsel van blauwe en gele gardeniavruchten. Het kan lichtgroene en donkergroene kleuren produceren. Het is gemakkelijk oplosbaar in water en ethanoloplossingen. Het wordt vaak gebruikt voor bier, frisdrank, sap, jam, snoep, cake, gelei, ijs, brood en etc.

Rood en paars

Om rood en paars te produceren, kunt u de volgende materialen gebruiken:

1. rode kool : het is een roodpaars poeder dat oplosbaar is in water en acetaatoplossing, maar niet in olie. Het produceert een roodpaarse kleur als de PH lager is dan 6 en een onstabiele roodpaars bij een PH hoger dan 7. Het heeft een goede stabiliteit tegen hitte en licht, vooral onder zure omstandigheden. Dit geldt ook voor wijn, frisdranken, sappen, jam, ijs, gebak, enzovoort.
2. Rode wijn huid : Dit natuurlijke kleurpigment wordt gewonnen uit de schil van rode druiven. Dit zorgt voor een donkerpaarse kleur. Het is ook oplosbaar in water en ethanol, maar onoplosbaar in vet en watervrije alcohol. Kleurstabiliteit is afhankelijk van de PH-waarde. Als het onder zure omstandigheden is, is het rood, onder normale omstandigheden blauw en donkerblauw als het onder alkalische omstandigheden is. Het wordt vaak gebruikt voor bier, frisdrank, sapdranken, jam, snoep en meer.
3. Paarse zoete aardappel : het wordt gewonnen uit de wortel van een lokaal geteelde paarse knol. Dit proces wordt uitgevoerd door controleren, wassen, snijden, uitgraven, filtratie, zuivering, concentratie, sterilisatie, sproeien en drogen. Deze paarse zoete aardappel kan een paarsrode kleur produceren.

LEES OOK:

• Pas op, deze 7 voedingsmiddelen bevatten veel zout
• Supplementen versus voedsel: wat is de beste bron van voedingsstoffen?
• Verzadigingsindex: determinanten van het tevredenheidsniveau van voedsel