emailvision.org

Melkkefir wordt gemaakt van een gefermenteerd mengsel van koe- of geitenmelk en kefirkorrels. Deze dikke drank met een zure textuur, vergelijkbaar met yoghurt, heeft veel voordelen voor de gezondheid van het lichaam en de schoonheid van de huid. Als je het wilt proberen, kefir is gemakkelijk te vinden in supermarkten of natuurvoedingswinkels. Maar waarom probeer je niet zelf te maken? Bekijk hier hoe je thuis je eigen kefir maakt.

Hoe maak je kefir thuis?

Voordat u begint met het maken van kefir, moet u ervoor zorgen dat de plaats waar u het maakt en de te gebruiken apparatuur schoon is. Dit wordt gedaan om besmetting van andere bacteriën te voorkomen die het melkfermentatieproces kunnen verstoren.

Nadat je ervoor hebt gezorgd dat de keuken en al het keukengerei schoon en steriel zijn, volg je stap voor stap hoe je kefir hieronder maakt

Benodigde gereedschappen en materialen:

• Kefirkorrels (een mengsel van melkzuurbacteriën, gist en polysachariden; te koop) online).
• Melk. (geitenmelk of koemelk)
• Glazen fles.
• Filterpapier of kaasdoek.
• Rubberen armband.
• Silocon spatel of houten pollepel (niet-metalen roerder).

Hoe maak je kefir:

1. Meng kefirkorrels en melk in een glazen pot in een verhouding van 1:1. Bijvoorbeeld 1 theelepel kefirkorrels en 1 kopje stervruchtenmelk.
2. Bedek de fles met filtreerpapier en bind hem vast met een rubberen band.
3. Bewaar de pot 12-48 uur bij kamertemperatuur.
4. Zodra de melk is ingedikt, er klonterig uitziet en een sterke geur heeft, zeef je de kefir in een nieuwe container. Sluit goed af en bewaar maximaal een week.

Tips om te overwegen bij het maken van kefir thuis

• Blootstelling aan metaal kan kefirkorrels beschadigen, dus vermijd metalen keukengerei.
• Een kamertemperatuur boven de 30º Celsius kan ervoor zorgen dat melk bederft.
• Houd de pot uit direct zonlicht.
• Gefilterde kefirkorrels kunnen worden bewaard om nieuwe batches kefir te maken.
• Schud de kefir als deze tijdens het bewaren begint te scheiden.
• Om smaak aan kefir toe te voegen, kun je stukjes fruit in de gefilterde kefir doen. Laat 24 uur staan ​​en zeef indien gewenst opnieuw.