emailvision.org

Er zijn veel verschillende soorten aardappelen. Een van hen die je niet mag missen, zijn rode aardappelen. Niet onderdoen voor de voordelen van gewone aardappelen, rode aardappelen hebben een buitengewone voedingswaarde en eigenschappen voor de gezondheid.

Voedingswaarde van rode aardappelen

Rode aardappelen zijn aardappelen met een kenmerkende rode schil met wit knolvlees. De maten variëren, maar rode aardappelen zijn meestal kleiner dan de gewone aardappelen met een bruine schil.

Wetenschappelijke naam aardappel Solanum tuberosum Het heeft een vochtige en zachte textuur. Het smaakt een beetje zoet vanwege het natuurlijke suikergehalte dat erin zit. Eenmaal gekookt, wordt de textuur zachter als was.

Het is geen geheim dat aardappelen een goede bron van koolhydraten zijn. Dit veelzijdige voedingsmiddel bevat ook de vitamines en mineralen die je lichaam nodig heeft om te functioneren.

Hieronder vindt u de voedingswaarde van een middelgrote rode aardappel.

• Energie: 150 kcal
• Totaal koolhydraten: 34 gram
• Eiwit: 4 gram
• Totaal vet: 0,3 gram
• Voedingsvezels: 3,6 gram
• Natrium: 38,3 milligram
• Kalium: 969 milligram
• Vitamine C: 30% voedingswaarde (ADH)
• Vitamine B6: 20% ADH
• Magnesium: 11% ADH
• IJzer: 8% ADH
• Calcium: 2% ADH

De voedingswaarde van rode aardappelen kan variëren, afhankelijk van het type aardappel en hoe de aardappelen gaar zijn. Het is ook de moeite waard om te onthouden dat het schillen van aardappelschillen de meeste vezels, vitamines en mineralen uit de knol kan verwijderen.

Gezondheidsvoordelen van rode aardappelen

Hieronder staan ​​​​enkele van de voordelen die u kunt krijgen van het eten van rode aardappelen.

1. Bloeddruk verlagen

Als je op zoek bent naar een natuurlijke manier om je bloeddruk te verlagen, probeer dan rode aardappelen te eten. Een middelgrote rode aardappel bevat bijna een milligram kalium, of ongeveer 20% van de ADH van een volwassene.

Een van de oorzaken van hoge bloeddruk is de consumptie van voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte. Kalium in rode aardappelen kan het natriumgehalte in uw lichaam in evenwicht brengen, zodat de bloeddruk geleidelijk naar een gezonder niveau daalt.

2. Verminder het risico op bloedarmoede

Rode aardappelen hebben grote voordelen voor mensen die vatbaar zijn voor bloedarmoede. De reden hiervoor is dat deze kleine aardappel ongeveer 1,2 milligram ijzer bevat, wat kan helpen om in je dagelijkse behoeften te voorzien.

Het lichaam heeft ijzer nodig om hemoglobine te vormen, het eiwit in rode bloedcellen dat zuurstof bindt. Als het lichaam geen ijzer heeft, zullen rode bloedcellen ook geen hemoglobine hebben, dus u loopt risico op bloedarmoede.

3. Help af te vallen

Er is een bepaalde reden waarom aardappelen favoriet zijn bij veel lijners. Aardappelen, inclusief rode aardappelen, zijn vezelrijk voedsel dat vullend is. Eén rode aardappel kan zelfs in 10% van je dagelijkse behoefte voorzien.

Vezels in voedsel houden je langer vol, zodat je niet in de verleiding komt om te veel te eten. In lijn met de resultaten van onderzoek in Journal of The American College of Nutrition , dit heeft het potentieel om uw gewicht te verliezen.

4. Helpt bij het bestrijden van vrije radicalen

Het eten van rode aardappelen blijkt enkele onverwachte voordelen te bieden, bijvoorbeeld het bestrijden van vrije radicalen. Vrije radicalen zijn stoffen uit de natuurlijke processen van het lichaam en de omgeving die lichaamscellen kunnen beschadigen en het risico op ziekte kunnen vergroten.

Dit voordeel komt van het gehalte aan vitamine C, flavonoïde verbindingen en fenolzuren in rode aardappelen. Net als een sterke vesting helpen deze verschillende antioxidanten lichaamscellen te beschermen tegen schade en ontstekingen veroorzaakt door vrije radicalen.

5. Helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden

Aardappelen bevatten een soort vezel die resistent zetmeel wordt genoemd. Je lichaam kan deze vezel niet goed verteren. In plaats daarvan zal resistent zetmeel naar de darmen gaan om voedsel te worden voor nuttige bacteriën.

Resistent zetmeel kan ook de insulineresistentie verminderen. Dit is een aandoening waarbij de lichaamscellen niet goed reageren op het hormoon insuline, zodat de bloedsuikerspiegel moeilijk daalt. Door de insulineresistentie te verminderen, verkleint u ook uw risico op diabetes.

Net als aardappelen in het algemeen, hebben rode aardappelen ook veel gezondheidsvoordelen. Deze voedingsmiddelen bevatten complexe koolhydraten, vitamines, mineralen en antioxidanten die het lichaam beschermen tegen het risico op verschillende ziekten.

Om de vruchten te plukken, hoef je alleen maar rode aardappelen toe te voegen aan je dagmenu. Je kunt er aardappelpuree, groentesoep of een ander gerecht van maken.