emailvision.org

Gefrituurd voedsel mag nooit zonder fans zijn. De hartige smaak en knapperige textuur maken veel mensen verslaafd aan dit ene gerecht. U moet echter weten dat er risico's zijn als we vaak gefrituurd voedsel eten. Iets, hè?

De gevaren van te vaak gefrituurd eten voor de gezondheid

Voordat je meer in de verleiding komt en zelfs gefrituurd voedsel in grote hoeveelheden eet, moet je eerst nadenken over de verschillende slechte effecten achter deze voedingsmiddelen. Bekijk de lijst hieronder.

1. Oliekwaliteit is niet altijd goed

Niet al het gefrituurde voedsel wordt altijd gekookt met nieuwe olie of dat nog nooit eerder is gebruikt. Zonder het te beseffen, kunt u zelfs gefrituurd voedsel eten of vaak eten met gebruikte frituurolie die herhaaldelijk is gebruikt.

Elk type frituurolie heeft een maximale temperatuur waardoor het rookt bij verhitting ( rook punt ). Bakolie die vele malen is gepasseerd rook punt het heeft een duidelijk kenmerk, namelijk de kleur is zwartbruin.

2. Beschadigde olie kan vrije radicalen vormen

Wanneer het heeft bereikt rook punt , wordt de kwaliteit van de olie meestal aangetast, zodat het gefrituurde voedsel niet langer goed voor je is om te eten. Hoe vaker een olie wordt gebruikt, hoe gemakkelijker deze verdampt en beschadigd raakt.

Niet alleen dat, olie kan ook oxidatie ondergaan en reststoffen vormen die vrije radicalen worden genoemd. Vrije radicalen kunnen lichaamscellen beschadigen en het risico op een aantal chronische ziekten zoals hartaandoeningen, beroertes en kanker verhogen.

3. Verhoog uw inname van transvetten

Er zijn twee soorten transvet. Ten eerste zijn natuurlijk voorkomende transvetten in kleine hoeveelheden aanwezig in voedingsmiddelen, zoals vlees en zuivelproducten. Ten tweede worden transvetten gemaakt van verzadigd vet wanneer voedsel bij hoge temperaturen wordt gekookt.

Dit proces zal de chemische structuur van het vet veranderen, waardoor het moeilijker te verteren wordt. Hierdoor ontstaan ​​door het gehalte aan transvetten verschillende bijwerkingen, zoals een verhoogd risico op hartaandoeningen, kanker, diabetes mellitus type 2 en obesitas.

Toch is het gevaar meestal gerelateerd aan de transvetten die je krijgt door gefrituurd voedsel te eten en niet natuurlijk voedsel. Tot nu toe is er geen bewijs dat van nature voorkomende transvetten in voedsel nadelige gezondheidseffecten kunnen veroorzaken.

4. Verhoog de vetinname drastisch

De hartige smaak van het gefrituurde voedsel dat je eet, komt meestal van het gebruikte kruidenmeel. Wist u echter dat meel grote hoeveelheden vet kan toevoegen aan gefrituurd voedsel?

Meel is een olie-absorberend middel, zodat zetmeelrijke gefrituurde voedingsmiddelen vaak veel vet bevatten. Oliën en vetten zijn niet de vijand van het lichaam. In grote hoeveelheden kunnen beide echter het risico op ziekte verhogen.

5. Verhoog het cholesterolgehalte

Overmatige consumptie van gefrituurd voedsel kan het cholesterolgehalte verhogen, vooral lipoproteïne met lage dichtheid (LDL), het slechte cholesterol. Daarnaast verlaagt verzadigd vet ook het goede cholesterol genaamd lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL).

Een verhoogd cholesterolgehalte is de oorzaak van een ziekte met een hoog cholesterolgehalte. Als er niets aan wordt gedaan, kan cholesterol plaque in de slagaders vormen, waardoor het risico op hartaandoeningen, beroertes en een hartaanval toeneemt.

Hier is een slimme truc om gefrituurd voedsel te slim af te zijn en het gezonder te maken

6. Verhoogt het risico op diabetes

Het blijkt dat niet alleen de consumptie van zoet voedsel diabetes kan veroorzaken. Volgens onderzoek gepubliceerd op American Journal of Clinical Nutrition , kan het eten van 4-6 porties gefrituurd voedsel het risico op diabetes met 39 procent verhogen.

Een ander onderzoek van de Harvard School of Public Health liet ook soortgelijke resultaten zien. Consumptie van gefrituurd voedsel een keer per week kan het risico op diabetes mellitus type 2 en hartaandoeningen verhogen. Dit risico neemt toe met de hoeveelheid gefrituurd voedsel dat wordt geconsumeerd.

7. Veroorzaakt overgewicht en obesitas

Gefrituurd voedsel bevat meer calorieën dan voedsel dat op andere manieren is bereid. Daarom zal de calorie-inname die je lichaam binnenkomt ook toenemen, zodat je de neiging hebt om aan te komen.

Het gehalte aan transvet in gefrituurd voedsel kan ook het werk van eetlustregulerende hormonen en vetreserves beïnvloeden. Dit is de reden waarom de meeste mensen zich zelden vol voelen na het eten van gefrituurd voedsel en in plaats daarvan meer willen eten.

8. Verhoogt het risico op hartaandoeningen

Een van de grootste gevaren van het consumeren van gefrituurd voedsel is het ontstaan ​​van hartaandoeningen. Hoog cholesterolgehalte in het bloed, hypertensie en vernauwing van bloedvaten zijn factoren die het risico verhogen.

Dit wordt besproken in een onderzoek in het tijdschrift Circulatie: hartfalen . Onderzoekers ontdekten dat het risico op hartfalen bij vrouwen die een of meer porties gebakken vis per week aten met 48 procent toenam.

9. Verhoogt het risico op kanker

Het proces van het koken van voedsel bij hoge temperaturen, zoals frituren, kan een chemische stof vormen die acrylamide wordt genoemd. Deze stof is afkomstig van een chemische reactie tussen suiker en een aminozuur dat asparagine wordt genoemd.

Een hoog acrylamidegehalte wordt meestal aangetroffen in voedingsmiddelen die in bloem zijn gebakken. Een studie in Internationaal tijdschrift voor kanker ontdekte dat deze stof het risico op kanker kan verhogen.

Gefrituurd voedsel kan niet los worden gezien van het dagelijks leven. Ook al is het heerlijk en maakt het verzamelen , houd er rekening mee dat de hobby van het eten van gefrituurd voedsel je meer risico geeft op het ontwikkelen van verschillende chronische ziekten die hierboven zijn genoemd.

Het kan moeilijk zijn om dit ene voedsel volledig te vermijden. U kunt echter beginnen met kleine stappen, zoals het verminderen van uw gefrituurde voedselinname tot niet meer dan één portie per week.