emailvision.org

Veel mensen beginnen over te schakelen op het gebruik van gezondere oliën in plaats van gewone plantaardige olie om te koken. Een optie is maïsolie. Dus, is het waar dat deze ene olie gezonder is?

Wat is het verschil tussen maïsolie en gewone frituurolie?

Net als gewone bakolie heeft maïsolie ook een hoog vetgehalte.

Maïs zelf heeft geen hoog vetgehalte, dus het moet een lang proces doorlopen om er olie van te maken.

Eerst worden de maïskorrels met een machine geperst om de olie eruit te halen. Vervolgens ondergaat het olie-extract een reeks chemische processen om vuil, geuren en ongewenste smaken te verwijderen.

Dit proces kan inderdaad een deel van de voedingsstoffen in maïs verwijderen. Er zijn echter nog steeds goede componenten over, bijvoorbeeld vitamine E en fytosterolen die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.

Op het moment van raffinage zullen de vrije vetzuren in de olie verdwijnen. Hierdoor heeft maïsolie een betere bakkwaliteit. Deze olie is niet gemakkelijk te verbranden of van kleur te veranderen, dus geschikt voor kooktechnieken frituren.

Gezondheidsvoordelen van maïsolie

Hieronder staan ​​​​verschillende gezondheidsvoordelen die kunnen worden verkregen uit maïsolie.

1. Help het risico op chronische ziekten te voorkomen

Deze olie kan u helpen voorkomen dat u het risico loopt op chronische ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes en sommige soorten kanker vanwege het fytosterolgehalte.

Fytosterolen zijn verbindingen uit planten die vergelijkbaar zijn met cholesterol bij dieren.Deze verbindingen hebben ontstekingsremmende eigenschappen, zodat hun aanwezigheid het risico op deze chronische ziekten kan voorkomen of zelfs verminderen.

Het fytosterolgehalte in maïsolie is het hoogste als je het vergelijkt met andere oliën zoals pindaolie, olijfolie en koolzaadolie.

2. Help energie te geven

Wie had gedacht dat maïsolie ook nuttig is om het lichaam van energie te voorzien? Ja, het gehalte aan essentiële oliën in deze olie is nodig voor het lichaam.

Dit komt omdat dit vet wordt opgeslagen in de onderhuidse laag onder de huid en een energiebron wordt die door het lichaam wordt gebruikt wanneer dat nodig is.

3. Help het cholesterolgehalte op peil te houden

Zoals eerder vermeld, heeft deze olie het potentieel om u te beschermen tegen het risico op chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen.

Verschillende onderzoeken hebben de werkzaamheid van deze olie aangetoond bij het verlagen van het slechte cholesterolgehalte (LDL). Een in 2018 gepubliceerde studie voerde een experiment uit om de werkzaamheid ervan te testen.

Het resultaat was dat 25 deelnemers die gedurende vier weken elke dag vier eetlepels olie consumeerden, erin slaagden het LDL-cholesterol- en triglyceridengehalte te verlagen.

Maïsolie is gezonder, maar...

Hoewel het een aantal gezondheidsvoordelen voor je lichaam kan bieden, heeft deze olie bijwerkingen als je het te veel consumeert.

U moet weten dat het vet in deze olie omega-6-vetten is. Hoewel nuttig, moet het verbruik niet te veel zijn. Een te hoog gehalte aan omega-6 kan een disbalans tussen omega-6- en omega-3-vetzuren veroorzaken.

Deze onbalans kan leiden tot verschillende problemen in het lichaam, zoals obesitas, verminderde hersenfunctie, hartaandoeningen of depressie.

Bovendien heeft deze olie een zeer lang verwerkingsproces doorlopen. Door dit proces wordt de olie gemakkelijker geoxideerd. Sterk oxiderende verbindingen verhogen zelfs het risico op bepaalde ziekten.

Verwarming tijdens het productieproces produceert ook een antinutriënt genaamd acrylamide. Acrylamide is een reactieve verbinding en heeft een potentieel carcinogeen dat kanker en zenuwproblemen veroorzaakt.

Gebruik daarom verstandig maïsolie. Het etiket is gezonder betekent niet dat je vrij mag consumeren.