emailvision.org

Wie kent er geen bananen? Ja, de zoete smaak is legitiem van de gele vrucht die een Latijnse naam heeft Musa paradaisica dit is heel vertrouwd in de taal van Indonesische mensen. Er is geen twijfel over de voordelen voor de gezondheid. Welnu, de meeste mensen hebben de neiging om bananen te kopen die felgeel zijn, omdat ze denken dat rijpe bananen beslist voedzamer zijn. Maar wist je dat groene bananen, oftewel niet te rijpe bananen, ook niet minder voedzaam blijken te zijn?

Schil grondig de verschillende voeding van groene bananen en gele bananen

1. Type en inhoud van suiker

Groene bananen (niet te verwarren met de culinaire groene ijsbananen uit Makassar, ja!) smaken flauwer, zelfs bitter en zuur, dan gele bananen. Dit komt omdat onrijpe bananen minder suiker bevatten dan rijpe bananen.

Dat betekent echter niet dat groene bananen helemaal geen suiker bevatten. De suiker in groene bananen wordt opgeslagen in de vorm van resistent zetmeel. Resistent zetmeel is een type koolhydraat dat niet kan worden afgebroken door spijsverteringsenzymen en dus niet kan worden vernietigd. Per 100 gram bevatten onrijpe bananen (die nog groen zijn) 8,5 resistent zetmeel, terwijl gele bananen slechts ongeveer 1,23 resistent zetmeel bevatten.

Hoe resistenter zetmeel een voedingsmiddel bevat, hoe minder calorieën het bevat. Niet alleen dat. Rapportage van het British Journal of Nutrition, de inname van resistent zetmeel kan helpt u langer een vol gevoel te hebben, verlaagt de bloedsuikerspiegel en houdt uw spijsverteringsstelsel gezond.

Ondertussen wordt de suiker in gele bananen opgeslagen in eenvoudige vormen zoals sucrose, fructose en glucose. Eenvoudige suikers worden gemakkelijk door het lichaam afgebroken, waardoor het gemakkelijk is om de bloedsuikerspiegel te verhogen. Mensen met diabetes wordt dus eigenlijk afgeraden om te veel gele bananen te eten aangezien het suikergehalte vrij hoog is.

2. Vetgehalte

Rijpe bananen bevatten weinig vet (enkelvoudig onverzadigd vet/enkelvoudig onverzadigd vet en meervoudig onverzadigde vetten/meervoudig onverzadigd vet).

Beide soorten vet zijn gezonde vetten die een goed HDL-cholesterolgehalte behouden en het slechte LDL-cholesterolgehalte verlagen, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verlaagd. Onderzoek toont ook aan dat deze twee goede vetten nuttig zijn voor het reguleren van de insulinespiegels en de bloedsuikerspiegel, wat het risico op diabetes mellitus type 2 zal verminderen.

De hoeveelheid goed vet in gele bananen is erg klein, slechts ongeveer 0,1 gram. Groene bananen bevatten echter absoluut geen vet. Het lijkt erop dat rijpe bananen in dit opzicht iets beter zijn dan rauwe bananen.

3. Antioxidantgehalte

In het menselijk lichaam zijn er veel vrije radicalen. Vrije radicalen zijn moleculen die lichaamscellen kunnen beschadigen en ziekten kunnen veroorzaken.

Bananen zijn een van de voedselbronnen met veel antioxidanten die de schadelijke effecten van vrije radicalen kunnen bestrijden. Maar als je een inname van antioxidanten uit bananen wilt halen, moet je rijpe kiezen, ja! Groene bananen bevatten minder antioxidanten dan gele bananen.

4. Vitaminen

Bananen bevatten verschillende soorten vitamines die het lichaam nodig heeft. Deze omvatten vitamine A, B1, B2, B3 en vitamine C. Uit onderzoek blijkt dat het gehalte van deze vitamines relatief hetzelfde is, zowel in gele als groene bananen.

5. Andere micronutriënten

Micronutriënten spelen een belangrijke rol bij de vorming van hormonen en het immuunsysteem. Bananen bevatten verschillende soorten van deze micronutriënten, waaronder magnesium, zink (zink) en mangaan.

Interessant is dat de niveaus van een aantal van deze micronutriënten veranderen afhankelijk van de mate van rijpheid van de banaan. Hoe rijper bananen "verouderen", hoe lager het magnesiumgehalte. Het gehalte aan zink en mangaan zal echter meer zijn in gele bananen dan in groene bananen.

Nou, nu is het duidelijk wat het verschil is in de voedingswaarde van de twee soorten bananen? Hoewel al deze stoffen door het lichaam nodig zijn, moet je toch aandacht besteden aan de samenstelling van verschillende elementen in bananen, vooral voor degenen onder jullie die ziekten hebben zoals diabetes.