emailvision.org

Als u van plan bent bruine bonen te kopen om ze tot pap of ander heerlijk voedsel te verwerken, zorg er dan voor dat u eerst weet hoe u rode bonen moet verwerken om ze rijk aan voedingsstoffen te houden.

Hoe rode bonen op de juiste manier verwerken?

Kidneybonen zijn een van de voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels. Bovendien bevatten rode bonen foliumzuur, calcium, koolhydraten en bevatten ze veel eiwitten. Om de voordelen of voedingsstoffen in bonen niet te verliezen, moet je ze op de juiste manier koken of verwerken. Hieronder volgen enkele van de juiste stappen voor het verwerken van rode bonen.

1. Kies de juiste rode bonen

Voordat u kidneybonen verwerkt om te koken, moet u ervoor zorgen dat u weet hoe u de juiste kidneybonen kiest. Als u gedroogde bruine bonen koopt, kies er dan een met een glad oppervlak, een perfecte vorm, niet veel vuil, niet ontkiemt, niet rot, rood is, niet zwart en geen rimpels vertoont. Deze tips zijn ook van toepassing bij het kiezen van verse rode bonen, ja.

Als je gekookte rode bonen koopt, kies er dan een die niet zuur ruikt, niet glad/slijmerig is en zacht genoeg is. Als je rode bonen uit blik koopt, kies dan degene die niet gedeukt, lek, vuil en roestig zijn. Let ook op de houdbaarheidsdatum en houdbaar tot die in het blik.

2. Was tot schoon

Eenmaal gekocht, was de rode bonen in stromend water tot ze schoon zijn. Vooral voor gekookte en ingeblikte rode bonen, was ze tot het oppervlak van de bonen ruw is en er geen slijm of weekwater meer is.

3. Week rode bonen

Na het kiezen van goede bruine bonen, zorg ervoor dat je ze onder stromend water afspoelt. Daarna moet je het 1-2 uur laten weken. Het weken wordt gedaan om de rode bonen zachter te maken, waardoor je de rode bonen makkelijker kunt verwerken tot heerlijk eten. Zet een pan of kom met schoon water klaar om te weken. Hier zijn instructies om het te laten weken.

• Voor gedroogde kidneybonen: laat ze een nacht in water weken. Zorg ervoor dat alle noten onder water staan. Rode bonen breiden uit tot 2 keer. Dus voeg water toe tot er genoeg water is om de geëxpandeerde bonen te bedekken.
• Voor verse bruine bonen, gewoon 1-2 uur weken voor het koken.

4. Koken

Kidneybonen bevatten natuurlijke gifstoffen die fytohemagglutinines worden genoemd. Symptomen van vergiftiging zijn misselijkheid, braken, buikpijn, gevolgd door diarree. Het juiste week- en kookproces kan het gif verwijderen.

Dit gaat als volgt: voeg na het weken (zie punt hierboven) het weekwater toe en kook de rode bonen met nieuw water gedurende 2 uur op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Zorg er bij het koken voor dat de bonen altijd onder water staan. Als het water veel is afgenomen, aarzel dan niet om het toe te voegen.

U kunt de malsheid van rode bonen controleren door er met uw vinger op te drukken. Als de textuur niet meer knapperig is en gemakkelijk afbrokkelt, betekent dit dat de bonen volledig gaar zijn.

Als ze gaar zijn, gooit u het kookwater weg en spoelt u de bonen met koud water en laat u ze uitlekken. Rode bonen zijn klaar om verwerkt te worden tot allerlei heerlijke gerechten. Als je dit tegelijk kookt om te koken, bijvoorbeeld ijsrode bonen, voeg dan geen suiker toe voordat de bonen helemaal zacht zijn. Omdat de bonen langer zacht blijven.

Zorg er dus voor dat je kidneybonen kookt of verwerkt tot ze gaar zijn en volg alle bovenstaande stappen. Behalve dat ze zacht en lekker zijn, zijn rode bonen ook veiliger om te eten als ze op de juiste manier worden verwerkt. Gelukkig koken!