emailvision.org

Er is veel discussie in verschillende landen over de hele wereld over waar eieren op de juiste manier moeten worden bewaard. Sommigen denken dat de koelkast de beste plaats is, terwijl anderen denken dat de kamertemperatuur de beste plaats is. In Amerika en Engeland wordt over deze twee dingen gedebatteerd. Amerikanen hebben over het algemeen de neiging om eieren in de koelkast te bewaren om de houdbaarheid te verlengen en bacteriële besmetting te voorkomen. Terwijl in Engeland de meeste mensen er tegen zijn om het in de koelkast te bewaren. Maak jij deel uit van het team dat eieren in de koelkast of op kamertemperatuur bewaart? Lees de recensie om de conclusie van dit debat te lezen.

Waarom zou iemand eieren in de koelkast en buiten bewaren?

Voor mensen in de Verenigde Staten (VS) is het bewaren van eieren in de koelkast gebaseerd op hun overtuiging om de verspreiding van Salmonella te voorkomen. Volgens de Food and Drug Administration (FDA) zijn er elk jaar ongeveer 142.000 ziekten die worden veroorzaakt door de inname van eieren die besmet zijn met Salmonella-bacteriën. In de VS zelf zijn kippen niet verplicht om het Salmonella-vaccin te krijgen. Slechts een derde van de boeren in de VS kiest ervoor om hun vee te laten vaccineren.

Vanwege dit beleid is het belangrijk om eieren gekoeld te bewaren om het risico op besmetting te minimaliseren en de houdbaarheid van eieren te verlengen. Dus mensen hebben de neiging om het in de koelkast te bewaren.

In tegenstelling tot de VS, vereist de Britse wet dat alle kippen een salmonellavaccinatie krijgen. Het lokale ministerie van Volksgezondheid koos ervoor om voorzorgsmaatregelen te nemen.

Het Salmonella National Control Program (NCP) van het VK voorkomt dat exploitanten en producenten van eierleveringen eieren op de markt brengen die besmet zijn met de bacterie of waarvan de gezondheidsstatus niet is getest volgens de NCP-normen. In veel landen in Europa gelden dezelfde normen. Dit heeft uiteindelijk geleid tot verschillen in begrip bij het bewaren van eieren.

In Indonesië zelf heeft het ministerie van Landbouw aanbevolen het vaccin te geven wanneer de kuikens uitkomen en een dag oud zijn. Kippen moeten ook vrij zijn van dierziekteverwekkers zoals vogelgriep en Salmonella. In de praktijk is het echter moeilijk vast te stellen of de kippen en eieren die op de markt worden verkocht volledig vrij zijn van ziekteverwekkers.

Wat is beter, eieren in de koelkast of buiten bewaren?

dr. Rosamund Baird en dr. Janet Corry, twee experts van de Universiteit van Bristol, VK, zeiden dat het bewaren van besmette eieren bij kamertemperatuur ervoor zorgde dat bacteriën zich konden vermenigvuldigen. Ondertussen zullen eieren die bij een lagere temperatuur in de koelkast worden geplaatst, voorkomen dat deze bacteriën leven en zich vermenigvuldigen.

In wezen is het vanwege verschillen in vaccinatiebeleid voor kippen in sommige landen beter om eieren in de koelkast te bewaren. Het belangrijkste is om de kwaliteit van de eieren te waarborgen wanneer je ze koopt. Zorg ervoor dat u koopt bij een gerenommeerde agent of vertrouwde winkel.

Leg geen eieren op het eierrek in de koelkast

Het is je vast opgevallen dat er in de meeste koelkasten een speciaal schap achter de deur zit voor het bewaren van eieren. Experts hebben onlangs verklaard dat als je je eieren langer vers wilt houden, je de gewoonte moet veranderen om eieren op het schap te leggen.

Volgens Vlatka Lake, een marketingmanager bij opslagbedrijf Space Station, kan het plaatsen van eieren achter koelkastdeuren ervoor zorgen dat ze sneller gaan rotten. Dit komt doordat de deur de hele dag open en dicht gaat, waardoor de eieren van temperatuur veranderen als je ze opent en sluit. Daarom, als u besluit uw eieren in de koelkast te leggen, moet u ze in de koelkast plaatsen waar de temperatuur veel stabieler is.

Volgens Australian Eggs is de beste manier om eieren vers en duurzaam te houden, ze zo snel mogelijk na aankoop in de koelkast te bewaren. U bent verplicht om het compleet te houden met de originele doos wanneer u het koopt. Karton kan het waterverlies in het ei verminderen en de smaak van het ei zelf beschermen tegen andere voedselgeuren die in het ei kunnen worden opgenomen.

Daarnaast is het niet aan te raden om eieren in speciale eierrekken te bewaren, omdat eieren hierdoor meer risico lopen op beschadiging. Volgens de American Egg Board behouden eieren die worden bewaard in kartonnen dozen die gekoeld worden bewaard tot vier tot vijf weken hun kwaliteit.