emailvision.org

Ben jij een zalmkenner? Bijna iedereen eet alleen het vlees dat rijk is aan gezonde vetten, gooit vervolgens de doorns en het vel weg omdat ze het gevoel hebben dat ze nutteloos zijn. Eits, wacht even. Klopt het dat de huid van zalm niet eetbaar is? Hoe is de voedingswaarde? U vindt alle antwoorden in de volgende review.

Is de huid van zalm eetbaar?

Zalm is een van de vissen die wordt aanbevolen door de Food and Drug Administration (FDA) in de Verenigde Staten, gelijk aan de POM in Indonesië. De FDA beveelt zelfs aan dat mensen twee tot drie keer per week zalm eten om de voordelen van zalm te ervaren. De reden is dat zalm omega-3-vetzuren, vitamine B en D, niacine en fosfor bevat die goed zijn voor het lichaam. Dit is de reden waarom niet weinig mensen het menu van rood vlees veranderen en om gezondere redenen overschakelen op zalm.

Het eten van zalmvlees is net zo gezond als het eten van zalmhuid. De meeste mensen kiezen er echter voor om het niet te eten omdat de textuur van de zalmhuid de neiging heeft vochtig en soepel te zijn, waardoor het de eetlust vermindert. Bovendien wordt het verwijderen van de huid van vissen beschouwd als een manier om de toxiciteit voor vissen te verminderen.

Rapportage van Healthline, zalmhuid in het algemeen veilig voor consumptie. Dit hangt echter ook af van de conditie van de zalm zelf en de gezondheidstoestand van de mensen die hem eten. U moet dus de juiste manier van verwerking kennen bij het koken van zalmhuid om het gezond en lekker te houden.

Voedingswaarde zalm huid

In 1 portie gebakken zalmhuid maar liefst 18 gram, bevat zalmhuid 100 gram calorieën, 7 gram vet, 10 gram eiwit en 190 gram natrium.

In vergelijking met het vlees bevat zalmhuid de hoogste concentratie aan eiwitten en omega-3 vetzuren. Deze vetzuren zijn nuttig voor het verlagen van triglycerideniveaus en het verminderen van het risico op hartaandoeningen.

Het koken van zalm die nog door de huid is bedekt, is nuttig om de voedingsstoffen en olie in de zalm te behouden. Omdat meestal de olie in zalm verloren gaat tijdens het bereidingsproces voor het koken.

Hoewel zalmhuid gezonder is qua eiwitten, kun je het niet per se in grote hoeveelheden eten. Je moet nog steeds de consumptie van zalmhuid beperken, omdat de niveaus van calorieën en natrium vrij hoog zijn. Daarom, voor degenen onder u die lijden aan hypertensie, een voorgeschiedenis hebben van een beroerte en proberen af ​​te vallen, wordt het niet aanbevolen om het overmatig te consumeren.

Pas op voor besmettingsgevaar op de huid van de zalm

Hoewel het een aantal voordelen voor het lichaam bevat, heeft zalm ook enkele gezondheidsrisico's. De meeste zalm ter wereld is besmet door milieuvervuiling, dus het is niet onmogelijk dat de besmetting je lichaam binnendringt.

Chemicaliën zoals polychloorbifenylen (PCB's) uit de omgeving kunnen door de huid van zalm en gegeten vis worden opgenomen. Deze PCB is een kankerverwekkende stof (kankerverwekkend) die bij consumptie vaak wordt geassocieerd met de effecten van geboorteafwijkingen. Zalm absorbeert ook methylkwik, een chemische stof die giftig is bij consumptie in grote hoeveelheden.

Zwangere vrouwen zijn erg vatbaar voor de bijwerkingen van dit gif, het kan zelfs in de baarmoeder blijven werken. Net als PCB's wordt methylkwik ook in verband gebracht met de incidentie van geboorteafwijkingen bij zuigelingen.

Kortom, de voordelen van het eten van zalmhuid wegen nog steeds op tegen de risico's, zolang de zalm maar uit niet-verontreinigd water komt. Welnu, je kunt zalmhuid in verschillende voedselgerechten verwerken, hetzij door het te grillen, er sushi van te maken, of door het te frituren als een gezonde snack die knapperig en heerlijk is.