emailvision.org

Kleurrijk eten trekt wel de aandacht, vooral voor kinderen. U moet zich echter nog steeds bewust zijn van de effecten van kunstmatige voedselkleuring op kinderen. Hoewel de meeste veilig zijn, hebben verschillende onderzoeken een verband aangetoond tussen kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen en een verhoogde neiging tot hyperactiviteit bij kinderen. Is dat waar?

Inhoud en soorten voedselkleuring

Voedselkleuring is een chemische stof die wordt gebruikt om kleur aan voedsel toe te voegen. Deze kleurstoffen worden vaak toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen, dranken en zelfs kookkruiden. Gewoonlijk wordt dit ene ingrediënt gebruikt om het uiterlijk van voedsel te verfraaien om het aantrekkelijker te maken.

Er zijn twee soorten voedselkleuring, die oplosbaar en onoplosbaar zijn in water. In water oplosbare kleurstoffen zijn meestal in poeder-, korrel- of vloeibare vorm, terwijl de onoplosbare voor producten zijn die vetten en oliën bevatten.

Verschillende producten die voedingskleurstof bevatten, zullen op veiligheid worden getest door de Food and Drug Supervisory Agency (BPOM). Dus verschillende producten op de markt die kleurstoffen bevatten, hebben de test doorstaan ​​en worden als veilig voor consumptie beschouwd, zolang er een POM-registratienummer is.

Hier zijn enkele soorten kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen die veilig te gebruiken zijn, namelijk:

• Rood nr. 3 (Erythrosine), een kersenrode kleur die vaak wordt gebruikt in snoep en pasta voor het decoreren van taarten.
• Rood nr. 40 (Allura rood), een donkerrode kleur die wordt gebruikt in sportdranken, snoep, specerijen en ontbijtgranen.
• Geel nr. 5 (Tatrazin), een gele citroenkleur die wordt gebruikt in snoep, frisdranken, chips, popcorn, en granen.
• Geel nr. 6 (Zonnegeel), een geeloranje kleur die wordt gebruikt in snoep, sauzen, gebak en fruitconserven.
• blauw nr. 1 (Briljant blauw), een turquoise kleur die wordt gebruikt in ijs, erwten in blik, verpakte soepen en ingrediënten voor het decoreren van taarten.
• blauw nr. 2 (Indigokarmijn)), is een felblauwe kleur die wordt gebruikt in snoep, ijs, ontbijtgranen en snacks.

Is het waar dat kunstmatige kleurstoffen kinderen hyperactief maken?

Er zijn verschillende onderzoeken gedaan naar de effecten van kunstmatige kleurstoffen op het gedrag van kinderen. Aanvankelijk verklaarde een pediatrische allergoloog in 1973 dat hyperactiviteit en leerproblemen bij kinderen werden veroorzaakt door kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen in voedsel.

Onderzoek uitgevoerd door de Food Standards Agency van het Verenigd Koninkrijk in 2007 toonde gelijkaardig bewijs dat stelt dat het consumeren van voedsel dat kunstmatige kleurstoffen bevat hyperactief gedrag bij kinderen kan verhogen.

Deze studie testte kinderen van 3, 8 en 9 jaar. Deze drie leeftijdsgroepen kregen verschillende soorten drankjes om het effect te zien. Elke drank bevat de volgende inhoud:

• De eerste drank bevat kunstmatige kleurstof zonnegeel (E110), carmoisine (E122), tartrazine (E102) en Ponceau 4R (E124).
• De tweede drank bevat natriumbenzoaatkleurstoffen en conserveermiddelen. Het kleurmengsel is chinolinegeel (E104), allurarood (E129), zonnegeel en carmoisine.
• De derde drank is een placebo (geen inhoud of chemicaliën, alleen gebruikt als vergelijking in onderzoek of klinische proeven) en bevat geen toevoegingen.

Uit de resultaten van het onderzoek zijn aanwijzingen gevonden dat hyperactief gedrag bij kinderen van 8 en 9 jaar toenam bij het drinken van de eerste en tweede drank. Terwijl het niveau van hyperactiviteit van kinderen van 3 jaar toenam na het drinken van het eerste drankje, maar niet zozeer na het drinken van het tweede drankje.

Uit de resultaten van het onderzoek concludeerden experts dat het effect van kunstmatige kleurstoffen een positief effect had op de hyperactiviteit van kinderen.

Bovendien, geciteerd uit Healthline, toonde een ander onderzoek aan dat 73 procent van de kinderen met ADHD een afname van de symptomen vertoonde wanneer kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen uit hun dieet werden verwijderd.

Onderzoekers van de Southampton University ontdekten echter dat het de genetische component is die bepaalt hoe voedselkleuring het gedrag van een kind beïnvloedt. De effecten van kunstmatige kleurstoffen zijn ook waargenomen bij kinderen zonder ADHD. Als gevolg hiervan zijn sommige kinderen, waaronder kinderen met ADHD, gevoeliger voor chemicaliën dan andere.

Om de schadelijke effecten van kunstmatige kleurstoffen voor kinderen te voorkomen, is het dus een goed idee om hun inname te beperken. Als je creatief wilt zijn in het maken van kleurrijk voedsel, probeer dan natuurlijke kleurstoffen te gebruiken zoals suji-blad voor groen, gebruik paarse zoete aardappel voor paars en kurkuma voor geel. Hoewel de resulterende kleur niet zo aantrekkelijk is als kunstmatige voedselkleuring, zijn natuurlijke kleurstoffen veiliger en gezonder voor uw kleintje.

Duizelig na het ouder worden?

Word lid van de ouderschapsgemeenschap en vind verhalen van andere ouders. Je bent niet alleen!